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小学生食品安全常识
篇一:小学生食品安全常识
小学生食品安全常识
尊敬的学生家长：
春季来临又到流行疾病高发时期。俗话常说：病从口入。所以食品安全卫生更显重要，轻则会食物中毒，重则会死亡。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
一、小学生食品安全应注意的问题
1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4．食品是否适合自己食用。
5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、如何分清食品保质期和保存期
保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。
保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
三、如何正确选购饮料
1．要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。
2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
四、五大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。
（二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。
（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝
酸盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。
（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。
（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
小学生食品安全歌谣
小朋友，进学校，学知识，长本领。
文化知识要学好,健康安全也重要。
病从口入危害大,食品质量数第一。
食品挑选要细心，三无食品需留意。
苏丹红、吊白块，样样都是有害物。
看清厂家出厂期，切莫超过保质期。
小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有，争当食品小卫士
小学生食品安全知识竞赛
篇二:小学生食品安全常识
小学生食品安全知识竞赛题
一、单项选择题（每题2分，共20题）
1.下列关于世界卫生组织（WHO）倡导的食品安全“五要点”的表述正确的是 （ ）
A.保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料
B.保持清洁、生熟分开、做熟、食物室温存放、使用安全的水和原材料
C.保持清洁、生熟混放、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料
D.以上说法均不准确
2.食源性疾病包括 （ ）
A.食物中毒 B.经食物或水引起的肠道传染病
C.寄生虫病 D.以上均是
3.超过保质期限的食品 （ ）
A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可做处理食品销售
4.食品标签上的“QS”的含义是: （ ）
A.质量安全 B.食品安全 C.绿色食品 D.生产许可
5.保健食品内外包装上必须标有 （ ） 标志及“保健食品”字样。
A.“红帽子” B.“黄帽子” C.“蓝帽子” D.“黑帽子”
6.下列食品中，禁止上市销售的食品是 （ ）
A．四季豆 B.新鲜黄花菜 C.新鲜河豚鱼 D.马铃薯
7.以下说法错误的是 （ ）
A.要选择有资质、证照齐全、信誉好的市场
B.购买食品原料后不用索取购物小票和发票
C.不要购买河豚鱼、织纹螺、野蘑菇等有毒有害的原料
D.购买食材要以新鲜和优质为第一选择，不拣便宜货
8.以下哪些食品会引起食物中毒（ ）
—1—小学生食品安全常识。
A.萝卜 B.织纹螺 C.土豆 D.甘蔗
9.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ ）
A. 催吐 B. 吃止泻药物 C. 进行人工呼吸 D.卧床休息
10.消费者如发现食品安全问题，可采用哪种方式举报（ ）
A.来人 B.电话 C.信函 D.以上都可以
11.保健食品的（ ）不得宣传疗效作用。
A.标签 B.说明书 C.广告 D.以上都是
12.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是 （ ）
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
13.发芽的马玲薯能否食用（ ）
A.能吃 B.炒熟了吃 C.不能吃 D.可以去芽后吃
14.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（ ）
A．英文 B.中文 C.法文 D.德文
15.禁止生产下列哪个食品（ ）
A．感官性状异常的食品 B．预包装的食品
C．有保质期的食品 D．散装和裸装食品
16.多吃蔬菜水果是为了获得 （ ）
A.丰富的蛋白质 B.充足的能量
C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D.碳水化合物
17.以下哪位小朋友的做法是正确的 （ ）
A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B.小红直接食用未经清洗的苹果
C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
D.小林购买无保质期的食品
18.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 （ ）
—2—
A.蒸 B.煮 C.油炸 D.生吃
19.发现食品地下加工窝点、制销假冒伪劣食品等食品安全违法行为的，可打举报电话，统一举报电话的号码为 （ ）
A.12365 B.110 C.96317 D.120
20.下列哪种食物含钙最丰富 （ ）
A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶
二、多项选择题（每题2分，共20题）
1.妨碍青少年发育的饮食习惯 ( )
A.不定时定量进食 B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物
C.偏食 D.迷恋快餐食品
2.洋快餐包括 ( )
A.肯德基 B.麦当劳 C.粉丝 D.米线
3.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因 ( )
A.流动摊贩卫生不符合要求 B.从业人员没有健康证
C.可能存在腐败变质的食物 D.食物便宜吃起来方便
4.当我们口渴时，不建议大量喝 ( )
A.冷饮 B.奶茶 C.功能性饮料 D.白开水
5.食品标签上必须标注的内容是什么 （ ）
A.保质期 B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称 D.以上都不需要
6.以下哪几种食品具有强致癌性 ( )
A.反复烧开的水 B.烧焦的鱼肉
C.发霉的花生 D.新鲜腌制的雪菜
7.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是 （ ）
A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播
B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等
D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒
8.错误的饮食习惯是 ( )
—3—
A.口渴了就喝饮料 B.少吃饭多吃零食
C.不饿就不吃 D.饿了就去买流动摊贩的东西吃
9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有 ( )
A.虚假、夸大的内容 B.涉及疾病预防的内容
C.符合食品安全标准的内容 D.涉及治疗功能的内容
10.下列哪些死亡的水产品不能吃 （ ）
A.甲鱼 B.黄鳝 C.河蟹 D.贝类
11.消费者在购买消费时，要注意以下几点 （ ）
A.看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》的经营场所购买和消费有质量保证的食品
B.看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装
C.看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细
D.认准“QS”标识
12.儿童青少年要均衡膳食，下列哪些属于不良饮食卫生习惯 （ ）
A.暴饮暴食
B.将饮料代替白开水
C.经常到流动摊贩或无证单位就餐或购买食品
D.经常吃油炸、烧烤类食品以补充能量
13.儿童不宜多食的食物是 ( )
A. 糖果 B. 方便面 C. 洋快餐 D. 冷饮
14.长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害 ( )
A.肥胖 B.糖尿病 C.感冒 D.骨折
15.食品安全问题主要集中在以下几个方面 ( )
A.微生物性危害 B.化学性危害 C.生物毒素 D.食品掺假
16.含有天然毒素，容易引发食物中毒的食品包括 ( )
A.野生蘑菇 B.河豚鱼 C.霉变的甘蔗 D.未煮熟的豆类等
17.挑选熟食时应注意 （ ）
—4—小学生食品安全常识。
A.购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B.在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C.不买农贸市场、街头巷尾流动摊点的熟食
D.熟食只要靠感官鉴定就可以了
18.属于食品添加剂 ( )
A. 防腐剂 B. 漂白剂 C. 甜味剂 D. 香料（香精）
19.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为 ( )
A.销售掺杂、掺假的食品
B.销售以假充真，以次充好的食品
C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
20.购买食品，发现以下情形不要购买 ( )
A.包装破损 B.标签上注释不全，如无厂名、厂址等
C.超过保质期 D.食品外观有发霉变质现象
三、判断题（每题2分，共10题）
1.购买食品应到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。（ ）
2.进口的食品添加剂可以没有中文标签、中文说明书。 （ ）
3.学校食堂不需要餐饮服务许可证。 （ ）
4.为了抓紧时间学习，小学生可以边吃饭、边看书。 （ ）
5.食品包装袋内有玩具，适宜于小学生购买。 （ ）
6.食物只要放在冰箱内保存，就一直不会腐败变质。 （ ）
7.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。 （ ）
8.购买食品时必须关注食品标签中生产日期、保质期。 ( ）
9. 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 （ ）
10.购买食品要认准“QS”标志。 （ ）
—5—
小学生食品安全知识宣传
篇三:小学生食品安全常识
小学生食品安全知识宣传
一、预防食物中毒。
1、讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
2、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。
3、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
4、认识食物中毒特征：潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
5、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
6、预防发生食物中毒：养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。
7、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
8、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
二、目前是季节变换肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高小学生食品安全常识。
意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。
肠道传染病的预防方法：
1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。
4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。
5、少吃油炸、油煎食品。
6、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。
7、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。
草池镇中心小学
小学生食品安全知识教案详案
篇四:小学生食品安全常识
我的食品我作主
——小学生食品安全知识教案
黄梅县第四小学 陈慧利
一、活动目标：
1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、能运用所学知识分辨安全食品和不安全食品。
3、养成良好的饮食卫生习惯，
二、活动形式：
1、情景表演
2、知识竞赛
三、活动前准备:
1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2．准备有关食品安全的PPT课件。
3、各种袋装食品。
四、活动过程:
活动(一) 激趣导入：
1、教师谈话：同学们，你们平时最喜欢吃什么？（生答：吃辣皮），有个叫小明的同学他也喜欢吃辣皮，瞧，他来了！
2、学生表演微型情景剧《好痛快》。
3、师问：看到刚才这个情景，你有什么想说的？（生自由回答）
4、师小结：
喜欢零食是我们的天性，但往往只顾着吃得高兴却忘记要看看食品是否过期、是否变质，这对我们的健康造成一定的危害。请同学们在享受零食时记住一定要选择安全放心的食品。（板书课题：我的食品我作主）
5、举例：来看看我们经常吃的辣条是怎么制作出来的吧？（观看辣条制作的图片）
6、看完这些图片，你还敢吃辣条吗？生活中我们怎样吃得最卫生、安全？选择食品时要注意什么？（小组讨论，选择小组汇报，其他小组补充）
7、师小结：大家知道的真多，生活中我们要做到“六不吃”（ 不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”食品）。
8、过渡谈话：看来大家对食品安全知识了解够多了，下面我们来一场食品安全知识竞赛，怎么样？
活动(二) 知识竞赛。
我们分小组进行比赛，请大家听清楚比赛规则，第一轮是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确答案。每个小组按顺序答题，答对加10分，答错不扣分。其他小组注意聆听并安静的思考，如有不同的意见，可在答题小组回答完毕后举手补充。
现在比赛正式开始;
竞赛一：必答题
1、 绿色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品 （知识链接：在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。）
2、下面哪种食品是有毒食品 ，不宜食用 (D)
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 （知识链接：误食发芽土豆会引起上吐下泻，脱水；误食未彻底煮熟的四季豆会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；误食发霉的花生会致癌）。
3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D)
A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是
（知识链接：.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物 ；.膨化食品：多吃易致重金属超标；油炸食品：让人生病头脑不灵光）
4、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
D、小刚上完体育课，直接在水龙头喝生水
5、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D)
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
（知识链接：QS标志
Q表示质量，S表示安全）
6、食品标签上必须标注的内容是什么？ （D）
A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有 （知识链接：“三无”产品一般是指无生产日期、无质量合格证、以及无生产厂名称。）
7、少年儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ D ）
A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种水果 D油炸食品
8、为什么不能过度喝饮料 （D）
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是
竞赛二：抢答题
师：好了，第一回合的比赛就到此结束，接下来要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来抢答，同学们回答是或不是、能或不能，看看哪组回答得最快加10分，如果能简单说明理由再加10分，其他小组补充正确的加10分。老师在宣读题目的时候，请大家认真听题。
1、一边走路一边吃东西好不好？（不好）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
4、能空腹喝牛奶吗？（不能）
5、爆米花能多吃吗？（不能）因为过量食用，可使人铅中毒。
6、饭后可以立即吃水果吗？（不能）
（饭后立即吃水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时）
师： 现在让我们来看看比分情况„„通过竞赛，你有哪些新的认识？
生：自由回答。
活动(三) 知识巩固
让我们来争当“安全小卫士”吧！
小朋友们快快来，来当安全小卫士。
一看商标可完整，二看厂家地址清，
三要看清保质期。不吃腐烂变质物。
饭前便后要洗手，小摊小贩莫相信。
食品安全最重要，良好习惯要养成。
活动（四）实践运用
看，老师今天给大家准备了一些食品，让我们来动手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，并说出你的理由。请组长上来领取食品。
（小组讨论，个别小组展示）
（五）总结梳理
师小结：大家真厉害，能够准确的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小卫士！如果让你去宣传食品安全知识，你会怎样来提醒大家呢？下面，分小组进行讨论，设计一条关于食品安全的温馨提示或者警示语。
健康从不吃零食开始（板书）
（六）拓展延伸
1、争当食品安全小卫士，把今天学到的知识讲给家长和朋友听。
2、自制一张食品安全宣传卡片。要求图文并茂，主题鲜明。