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住宅厨房演变
篇一:中国厨房面积
目录
内容摘要··························································· 引言······························································· 正文·······························································
一、研究厨房演变的意义·············································
二、战争摧残下的中国近代厨房（1840-1949年）·························
1.动荡的社会环境导致生产力发展水平低下······························
2.落后的经济水平严重冲击着传统住宅厨房改革···························
3.根深蒂固的民俗习惯阻碍了住宅环境的改良··························
三、计划经济背景下建国初期的“公用厨房”（1949-1978年）·············
1.社会经济发展速度缓慢，住房紧张，国民生活水平低··················
2.住房条件较差，“公用厨房”现象普遍存在···························
3.科技发展水平低下，厨房设备配置差，存在不少安全隐患··············
四、改革开放潮流下国民住宅条件迅速转变引发厨房变革（1979-1997年）···
1.改革开放加速了住宅建设的发展·······································
2.居住标准的提高推动了“一家一厨”和“餐寝分离”的普及···············
3.住宅户型面积偏小和布局不合理极大程度限制了厨房的发展··············
五、住房商品化形势带来厨房形式的多样化发展（1998-2005 年）··········
1.居民住房商品化孕育出丰富的住宅类型，极大的促进了厨房的发展········
2.科技水平的提高促进了厨房设备的现代。·······························
3.住房商品化成熟期下厨房品质有了极大提高····························
六、我国现阶段住宅厨房发展的特征及问题（2006 年至今）···············
1.我国现阶段住宅厨房发展中存在的问题····························
2.建造水平的提高促使厨房设计标准化·································
3.我国厨房发展呈现“多极化”特征··································
4.毛坯房问题与国民品质需求的矛盾推动了住宅装修的精细化············· 七、经济全球化大背景下我国住宅厨房的未来发展趋势··················
1.厨房装修整体化················································
2.厨房设计的精细化和人性化········································中国厨房面积。
3.家居智能化下的智能化厨房········································
4.重视环保和节能···················································
结论：····························································· 谢辞：······························································ 主要参考文献：······················································
题目：浅谈中国近现代城镇住宅厨房的演变
内容摘要：
厨房作为住宅空间中的重要组成部分，厨房的变迁就是住宅发展的缩影，本文对中国近现代（1840年至今）住宅厨房的演变进行了概括和整理，从社会政治、经济、文化的大背景层面出发，以生产力发展为脉络，由人们住宅条件的演变中切入，深入研究并且分析了中国近现代住宅厨房在历史环境中所呈现的阶段性特征及其原因。在此基础上，对我国未来住宅厨房发展提出些许建议。
关键词：住宅厨房、演变、特征
引言：
中国有句古话，叫做：“民以食为天”，可见厨房在中国家庭生活中占有较高的地位。随着中国居民生活水平的提高，居民对厨房的要求也越来越高，住宅厨房设计也日趋人性化和科学化，有关厨房设计的理论也相对成熟。厨房的发展与同一时期的社会背景（政治、经济、文化、科技水平）息息相关，对厨房发展历程的研究也就是对同时期社会背景的研究。
作为环境艺术设计专业的学生，本着对住宅空间设计的偏爱，结合自己在实习过程中所了解到的客户对厨房设计的不同需求及问题反馈，以及生活中所遇到的厨房设计不合理现象激发了我写此文的兴趣。此次撰写本文就是本着学习和探索的态度开始的，欲将中国近现代住宅厨房的演变纵向的进行梳理和分析，深入研究其演变特征，并在此基础上就我国现阶段的发展状况提出几点看法，希望能够对今后的住宅厨房的理论研究有所帮助。
本文对中国近现代（1840年至今）厨房的发展历程进行了梳理，全文分为：“研究厨房演变的意义”；“战争摧残下的中国近代厨房（1840-1949年）”；“计划经济背景下中国建国初期的“公用厨房”（1949-1978年）”；“改革开放潮流下国民住宅条件迅速转变引发厨房变革（1979-1997年）”；“住房商品化形势带来厨房形式的多样化发展（1998-2005 年）”；“我国现阶段住宅厨房发展的特征及问题（2006 年至今）”；“经济全球化大背景下我国住宅厨房的未来发展趋势”七个部分。从社会政治、经济、文化、科技水平等方面深入整理并分析了我国近现代住宅厨房在发展的历史过程中所表现出来的特征，对现代厨房的发展提了几点建议，以及对未来发展趋势的
做出展望。写作过程中查阅了大量的书籍，浏览了许多网友的见解，在精益求精的同时也存在着许多不足之处，希望读者能够提出宝贵意见。
正文：
一、研究厨房演变的意义
在一定意义上，可以说厨房的变迁就是住宅发展的缩影。住宅是反映社会的一面镜子，社会政治、经济，文化环境的变化都能通过住宅的政策和标准体现出来，厨房作为住宅中最基本、最核心的空间，能够反映出一定的时代特征。通过厨房的演变历程，能够看出不同时期的经济发展水平、人们生活质量和思想观念的变化，以及国家住房政策的发展变革给厨房带来的革命。
更重要的是，厨房作为设备密集、操作精细的功能性空间，非常能够体现一个时代的工业和科技发展水平。最先进的工业技术、设备电气的研发，经常能够很快地落实在厨房的设计上。因此可以说厨房是体现先进住宅科技水平和设备发展动态的风向标。人性化、通用设计、节能与环保等先进的住宅设计理念也往往最先体现在厨房设计中。
因此，对城市厨房发展的回顾就是对城市住宅的演变进行梳理。本文从社会政治、经济、文化的大背景层面出发，以生产力发展为脉络，由人们住宅条件的演变中切入，深入研究并且分析了中国近现代住宅厨房在历史环境中所呈现的阶段性特征及其原因。在此基础上，对我国未来住宅厨房发展提出些许建议。
二、战争摧残下的中国近代厨房（1840-1949年）
1.动荡的社会环境导致生产力发展水平低下
近代的中国饱受战争的摧残，人民生活困苦，在那个三餐只求温饱的时代里，厨房也就只是煮饭的工具，人们也不会多花心思在厨房上，厨房在整个住宅环境中也就处于落寞的地位。十九世纪中叶的中国居民住宅主要以土木结构为主，在技术层面极大程度限制了厨房的空间。加上当时我国人口结构以大家庭为主，本应一户一住的四合院由于多户合住而变成“大杂院”，原本舒适的居住环境变得拥挤不堪，合用厨房或自行搭建、加建厨房的情况十分普遍（图1）。在一些平房中还出现了冬季卧室兼做厨房的情况。所以这类厨房面积较大，常处于后院一侧，一般较低，导致采光不足。厨房内部由简单的灶台、风箱、烟囱组成（见图2）。由于厨房操作中有许多器皿，工具、
粮食、燃料，这就造成了厨房内部摆设杂乱，为了便于使用，炊具经常被悬挂于墙上。整体布局缺乏规划并且没有严格的标准。
（图1） （图2）
2.落后的经济水平严重冲击着传统住宅厨房改革 随着西方列强侵略的加剧,我国的经济结构发生了质的变化，原来自给自足的自然经济开始解体，整个中国经济正处于混乱中。虽然建筑科技方面在被迫的向西方国家学习，但是这样的社会背景严重制约着我国当时住宅建筑的发展。当时的居民的住宅面积非常小，设施简陋。如北方的大杂院，南方的亭子间等，十分拥挤杂乱，屋子小得给人以压迫感。在农村，北方多数为土坯房、窑洞，南方多住茅草房，房屋破旧，年久失修，岌岌可危。人畜有时混居一室，卫生条件极差。厨房根本不受人们的重视，临时搭建的“棚式厨房”普遍存在，厨房设施极其简易和落后。这样的经济状况下，厨房的改革受到了严重的制约。
3.根深蒂固的民俗习惯阻碍了住宅环境的改良 近代的中国，国民受长期帝王专制的影响，传统思想根深蒂固。人们在住宅建设过程中特别讲究“风水”，厨房一般都在院落的东南一角。内部设施也很简单，正常是用泥巴等材料切成的灶台，同样一个烟管，通到外面，旁边还有一个木制的拉风箱，用来加大火量。即使在这样一种落后的生活条件下，人们都不愿意接受外来的新兴事物，这样根深蒂固的民俗习惯严重阻碍了住宅环境的改良，同事也阻碍着厨房的改良。
三、计划经济背景下建国初期的“公用厨房”（1949-1978年）
建国初期到改革开放之前，中国一直采用福利制的住宅分配方式，在住宅建设投入有限且人口众多的情况下，严格限制住宅的面积标准是缓解住房紧张而不得已采取的措施。在面积额定指标很小的前提下，通过合用厨房从而腾出更多的居住面积是减少建设成本、保证基本居住需求的无奈之举。因此
适合中国人的现代厨房是什么样的？
篇二:中国厨房面积
常见的现代厨房装修多适用于欧美家庭，一些日韩风格的厨房装修也同样不太适合重油烟的国内烹饪环境。那么什么样的现代厨房才能符合中国人的烹饪方式，用起来便捷舒适且便于清洁？有哪些已有的出色案例？或在装修时应当如何设计呢？
这个答案被推荐到了知乎日报，实在受宠若惊，因为不希望被营销账号修改了做软文，所以还是希望管理员能从日报中撤下这篇文章。
首先我自己之前一直是接触德国原装的进口厨柜的，眼界有限，对于国产厨柜不算内行，说的不正确的地方请大家包涵，也欢迎在评论区讨论。其次，这篇文章算不上干货，只是我个人的一点心得和感受。
第一点 操作台面要够
国内的建筑设计上厨房普遍偏小，这导致了操作台面很容易会不够。现在一般家庭的小电器又多，电饭煲、豆浆机（榨汁机）都会占据厨房的台面，而真正做饭的人知道，料理食物是很需要铺开去操作的，尤其是需要做面食的时候。所以，尽可能的增加厨房的操作台面面积。
补充：这段话后来被知乎日报的用户吐槽了，这里解释一下，操作台面面积是相对而言的，对于小厨房来说，能多50cm很多时候都是很关键的。譬如一个宽度在165cm的厨房，一般会做L型，因为地柜深度普遍是55cm，U型的话两边柜子的宽度就110cm, 55cm的过道是肯定不够的。这样的情况下，其实可以单边做35cm浅净深的地柜。75cm的过道虽然偏窄，但是一个人的活动空间已经够了，同时还增加了储藏空间和台面面积。
水槽的话，也是大一点好用~ 不论是单槽还是双槽，有一个盆要能放下一只锅子~
第二点 储藏空间要够
抽屉比隔板柜好用，如果预算够的话，尽可能多做一些抽屉。
补充：我没有想到的是这一点也有人吐槽我，觉得隔板柜比抽屉柜好用。隔板柜储物，对于55cm的地柜来说，内部空间是很浪费的，因为拿取里面的东西，外面的物品都需要被拿出来，这是我推荐抽屉柜的原因。很多人觉得抽屉柜不好用，是因为本身抽屉的质量，尤其是五金的质量不好，所以抽屉的拉取会很吃力。本着钱要花在刀刃上的觉悟，大家在买橱柜时请务必考量五金的质量。差得五金，不稳定，噪音大，确实不如隔板柜用着安稳。
没有预算买进口五金的忽略下面这段……国产的拉篮确实不好用
五金拉篮有着很好的收纳效果，预算会更高一些，特别适用那种30cm以内的柜子。不管是地柜还是高柜，配备五金拉篮后都能起到收纳的奇效。因为30cm的空间，做米箱柜的话OK~ 做隔板柜基本上就是浪费，什么也拿不了；抽屉的话也可以，但是这个尺寸的抽屉你基本上只能放放筷子刀叉和垃圾袋保鲜袋。
考虑到国内的油烟问题，少做开架柜。
第三点 操作三角的布局要合理
厨房设计的核心是操作三角，这一点其实很多厨房设计的文章中都有提到。操作三角的意思是，以灶台、水槽、冰箱构成的三角区域。在厨房日常的使用上，最常见的动作的是从冰箱拿去食材，到水槽清洗处理，最后在灶台烹调。国外厨房设计的书中会强调，每个人的使用习惯是不一样的，顺从你自己的习惯是最重要的。通常会建议冰箱不要放的太远，水槽和灶台不要放的太近，当中一般要留出足够的操作空间。
关于电器
电器这部分不多谈了，因为国产电器我不熟悉，进口电器受众面又小。此外，烟机和灶台确实国产的更符合中餐的需求。
关于洗碗机，知乎上面已经有非常好的回答了，很推荐大家去看一些，我是一个特别反感消毒碗柜的人……为什么中国人不爱用烘干机、洗碗机？
厨房设计好看的Tips
如果想要厨房好看一些的话，那么门板尺寸尽可能统一和对称，做不到统一的情况下尽可能做到对称。大小尺寸不一的门板会很凌乱。
柜子是有尺寸比例的……上柜要稍微长一点会比较好看，而且也更好拿东西。这张图别的答案里有，可以说是经典的反面教材，上柜的位置太高了，拿东西不方便，如果是拿取重物可能会危险，门板大小还不一致。这种上柜位置在我看来……非常的不专业。
这是正面的例子，但是一般高度也不会做这么高，中国一般厨房也会做吊顶，吊柜上面也还会留空间，上柜的尺寸78-91cm都是合理的。
如果是欧式厨房，上柜搭配一些玻璃柜会好看，有条件的话玻璃柜里面要加灯
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2016-2022年中国整体厨房行业现状分析研究报告(目录)
篇三:中国厨房面积
2016-2022年中国整体厨房行业现状
分析研究报告（目录）
公司介绍
北京智研科研咨询有限公司成立于2008年，是一家从事市场调研、产业研究的专业咨询机构，拥有强大的调研团队和数据资源，主要产品有多用户报告、可行性分析、市场调研、IPO咨询等，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。
中国产业信息网（）是由北京智研科信咨询有限公司开通运营的一家大型行业研究咨询网站，主要致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。
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我们的服务领域
2016-2022年中国整体厨房行业现状分析及未来发展
前景预测报告（目录）
【出版日期】2016年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 【报告编号】R453041
【报告链接】/research/201609/453041.html
报告目录：
也叫整体橱柜，是将橱柜、抽油烟机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉、电烤箱、水盆、各式抽屉拉篮、垃圾粉碎器等厨房用具和厨房电器进行系统搭配而成的一种新型厨房形式。“整体”的涵义是指整体配置，整体设计，整体施工装修。“系统搭配”是指将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，实现厨房用具一体化。依照家庭成员的身高、色彩偏好、文化修养、烹饪习惯及厨房空间结构、照明结合人体工程学、人体工效学、工程材料学和装饰艺术的原理进行设计，使科学和艺术的和谐统一在厨房中体现得淋漓尽致。
智研咨询发布的《2016-2022年中国整体厨房行业现状分析及未来发展前景预测报告》共七章。首先介绍了整体厨房相关概念及发展环境，接着分析了中国整体厨房规模及消费需求，然后对中国整体厨房市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国整体厨房面临的机遇及发展前景。您若想对中国整体厨房有个系统的了解或者想投资
该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第1章：中国整体厨房行业定位与背景环境分析 1.1整体厨房行业定义 1.1.1行业概念及定义 1.1.2行业产品构成分析
1.2整体厨房行业产生背景与潜力分析 1.2.1行业产生背景 1.2.2行业市场参与者 1.2.3行业优势与潜力分析 （1）整体厨房比较优势分析 （2）整体厨房行业发展潜力 1.3整体厨房行业发展背景分析 1.3.1政策背景 （1）行业管理体制 （2）行业标准体系 1）整体厨房行业标准 2）橱柜行业标准
3）电器行业标准 （3）行业相关政策 1.3.2经济背景 （1）国际经济环境 1）宏观经济走势分析 2）宏观经济走势预测 （2）国内经济环境 1）GDP增长变化分析 2）制造业PMI指数分析 （3）经济环境影响分析
第2章：中国整体厨房行业上游产业市场发展分析 2.1整体厨房行业产业链简介
2.2整体厨房行业基础原材料市场运营分析 2.2.1防火板市场供需及价格分析 （1）供需状况 1）防火板市场供给分析 2）防火板市场需求分析 （2）竞争分析
2.2.2不锈钢市场供需及价格分析 （1）供需状况 1）不锈钢供给分析 2）不锈钢需求分析
中国厨房家具行业研究报告
篇四:中国厨房面积
引 言
一场“厨房革命”，正在中国如火如荼地展开；一座行业金矿，开始浮出“冰山一角”。有数据表明，从1999年至今，橱柜行业的市场容量已经发生了翻天覆地的变化：1999年国内橱柜市场容量仅8万套，2000年的橱柜市场需求量则马上翻了一番，约达16万套；有关调查结果更是显示，我国2003年的橱柜需求量将达80万套。据预测，未来5年我国城市居民对橱柜的总购买力将达到290万套，总需求额为232亿元。业内专家分析，随着橱柜市场容量的剧增，一次厨柜行业的洗牌、整合运动，也即将拉开序幕。
本研究报告依据国家统计局、中国家具行业协会、中国海关、国民经济景气监测中心、中国竞争情报网、全国及海外500多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际家具行业市场和我国家具行业的市场状况进行了分析，在此基础上，对我国的橱柜市场发展状况、橱柜产品的消费特性、市场规模、行业的竞争态势以及行业发展趋势等进行了深入的分析，并对加入WTO后的机遇与挑战等方面进行了探讨。是家具和橱柜企业准确了解目前中国橱柜行业发展动态，把握橱柜行业现状与趋势，制定市场策略的重要决策依据之一，或者进入橱柜行业，具有重要决策参考价值。
第一章
橱柜基本特性分析
第一节 橱柜基本特性分析
一、橱柜的基本功能 橱柜的基本功能应有烹调、调理、洗涤，必要的储藏功能。烹调功能，
既要考虑煎炒蒸煮炸的功能，也要考虑微波炉做饭、红外线消毒的功能，洗菜，餐具的洗涤功能也很重要；另外要考虑调理功能，主要有配菜、切菜、空间储藏、调味品的放置等，还要考虑废弃物的存放，利用有机的空间组合，完成最多的功能。在橱柜布局中，尤其重要的是还要考虑操作流程和操作半径，既能够物尽其用，功能完善，要注意橱柜高度应符合人体生理学的高度，如以1.58米左右的女子身高为参考，设计台面深度等。还有也就是要和建筑构造配合，如转角外、管线等各方面接口的配合，国外有的橱柜把龙头一安，把软管接口一对就能使用，消费者自己就能安装，这是因为他们有统一的模式，统一了尺寸，不必像国内几乎都得请专人来安装才行。
另外，橱柜应既可以做一个功能完备的家具，又可以作为一个漂亮的装饰，我国橱柜的外观设计还有待进步。造型设计上的装饰效果和使用功能更好地统一结合，则橱柜发展将更上一层楼。
二、橱柜的三种组装类型
这类橱柜相似于曾经流行的组合式家俱，部件相对独立，且已预先进批量生产好。它的好处是价钱通常较为相宜，组装的过程简单，只要根据说明书便可一手包办。店家可依据厨房的尺寸及内部情况，为你提供最适当的组装组合。此类橱柜目前市面上已难找到。
2、半组装橱柜
假如不想新自组装，或者厨房的形状较为独特，你只要提供厨房面积及喜欢的质料、款式及颜色，厂商将组件制成并负责装嵌即可。它的配搭十分灵活，可以将有限的空间周全地应用。这类橱柜以海尔和韩国樱丽为代表，厂家有上百个标准单元供你选配，也可临时为你制作非标件。
3、定制橱柜
定制橱柜是三类橱柜中选择最具弹性的一种，通常由设计师包办，质料、款式、设计各方面的自由度最大。设计师依据顾客的喜好及要求，度身定造最合科需要的橱柜。由于配搭灵活，涉及工序多，所花金钱及时间都较多。目前大多数橱柜商都沿用此一方式。
三、橱柜的几种风格
橱柜在一定程度上影响着人们的生活方式，体现出人们的情趣爱好。发展到现在，它们也有了各自不同的风格。
田园风格 大量使用实木面板和部件，展现精致的木工技艺，使你犹如进入了乡村别墅一般。充分展现休闲性，推崇自然，最能满足珍视家庭温馨感觉的人士。
现代风格 防火板或是烤漆的面板，满足了来去匆匆不愿花太多时间打理的这部分人的需要；简洁明快是最大的特点与魅力。
经典风格 一款柚木的拉手或是一段出自名师的线条的细节中透出对品质的执着，揉和了对传统的尊重及对现代生活的热爱。
前卫风格 金属与玻璃的组合，强烈的色彩对比，不单纯是对时髦的追赶，更是以积极的姿态展现自我的风采。标新立异是这种风格的最大特点。
第二节 整体厨房简单介绍
一、整体厨房的特点中国厨房面积。
橱柜不仅仅是厨房电器的载体，它设计的好坏、科学与否直接关系到我们的生活品质的高低，也关系到生活品位是否能得到完美的体现，通常整体橱柜可根据房间面积来设计造型。目前专业橱柜一般都遵从下列程序：
（1）顾客参观产品，了解相关问题及价位，挑选款式；
（2）预付一定的测量设计费,预约时间,设计师上门测量实际尺寸；
（3）根据现场图纸进行三维设计,同时拟定报价书；中国厨房面积。
（4）与顾客沟通,满意最终设计方案并确定，签约,按图纸施工前先交部分货款；
（5）橱柜定做完成, 出库安装前，付清全部货款并按约定时间由公司专业安装人员上门安装,最终验收签字确认。
从订制专业橱柜的过程中,我们可以看出整体厨房的几个主要特点:
（1）全程服务 整体厨房提供的是厨房设计、管线调改、橱柜量身定做、电器五金代配代装、保修维修的全程服务，同时特别注重厨房整体的格调、布局、功能与档次。
（2）协调设计 整体厨房先从设计入手，厨房设计师在消费者做家装之前，先去现场策划水、电管线位置，协调厨房和整个家装的风格。
（3）量身定做 大到厨房布局，小到每一个拉手，设计师都要本着“以人为本，量身定做”的原则，反复推敲、精心设计，体现出“整体厨房”的独特神韵和客户的个性需求。
（4）材质选择 多元搭配整体厨房有多种橱柜材质、品种、价格可供选择。可根据空间结构、兴趣爱好设计，根据经济能力购买。
（5）代购代装 设计制作单位可代为消费者购置和安装水盆、水龙头、抽油烟机和灶台等，还可以根据消费者要求，在橱柜上嵌入烤箱、饮水机、垃圾处理器、转篮、拉篮等新式电器五金。厨房大件配套物品须在安装橱柜前先行到位，将冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机、消毒柜等多种电器安排在适当位置上。
二、整体厨房是未来的发展方向
“厨房是住宅的心脏”，它在住宅中所占的面积虽然不大，但却是家务活动集中而且具有多种功能的房间，是住宅的主要服务空间。现代化的家庭离不开现代化的厨房。专家认为，整体厨房设备是今后家庭厨房的发展方向。 目前整体厨房不再只是一种概念，其人性化、个性化、环保化、专业化的特点成为吸引买主的卖点、亮点，同时也成为整体厨房发展的主流。 首先是人性化的体现。一些橱柜、底柜可任意调节高度，充分保证不同身高的人操作时的方便，大多数吊柜采用上翻门设计，保证取物方便，符合现代家庭结构的物品流通、消耗较快的格局。台面宽度在600毫米左右，既有效地组织灶台、水槽、挂架等配件，又确保了外观的平衡性。台面宽度实用性对厨房尤其重要。其次是个性化的体现。不同的色彩、纹理和线条以
及不同材质的橱柜门板为美化厨房空间营造了不同的艺术效果。据了解，目前用于橱柜门板的材料大致有耐火板、冰花板、实木、PVC模压吸塑等，这些材料各有优势，迎合了不同消费者的个性化需求，同时体现了现代家庭情趣和文化意识。
据介绍，绿色、安全、对人体和环境无污染、无公害是整体厨房的主导设计理念。整体厨房应从保护环境的角度出发，尽可能避免使用危害环境的材料或不易回收再利用的材料，减少废弃物排放量以减少甚至杜绝厨房对环境的负面影响。
整体厨房的专业化从厨房的主要功能上得以充分体现。厨房的主要功能是：食物的贮存与配餐，食品与蔬菜的清洗、烹调和加工，还有餐具的消毒与存放，每种功能都配有专门的设备。贮藏区主要储备食品和餐具，主要是冰箱和橱柜，准备配餐区主要设备是洗涤池、垃圾箱，先进的设备还有洗碗机、碎骨机。烹调区配置灶具柜、调料柜和散热排烟装置。厨房中的管道设备有进水管、下水管、煤气管等。煤气表、燃气热水器等常置于厨房墙上，所以还需配置多个电源插座，因此整体厨房功能复杂，集水、火、电于一室，科学合理地利用厨房空间，专业化至关重要。
第二章
第一节 主要制造基材与技术特性
一、要基材及构件分类
目前，设计制造现代厨柜单元柜体（箱体）的基材板，主要由刨花板（PB）、中密度纤维板（MDF）、细木工板（俗称大芯板）、原木四大类木质材料组成。也有利用多层胶合板设计制造厨柜产品的，但这类产品市场销售少见（图1、图2）。
图1 图2
现代厨柜产品的结构形式类同于板式家具，但又区别于板式家具。因而在其构造特点方面，由于受厨房环境条件、面积大小的制约与影响，厨柜产品的设计与加工，一般都是采取分体构成，以及组合材料构件综合配套使用的设计生产手段加以完成，厨柜设计手法上称“三大构件”构成设计法。除以上介绍的单元柜体(箱体)设计部分以外，还包括台面构成设计和门板构成设计两大部分。
现代厨柜台面制造材料比较丰富,大致可划分为四大类:A、不锈钢材料;B、防火板材料;C、大理石材料;D、人工合成实体台面材料等。
时下,市场上所有厨柜门板不外乎包括有:A、双面覆贴三聚氰胺板;B、单面贴防火板;C、实木门板;D、喷漆门板等四大类材料及工艺加工手段制成的构件产品。目前经市场与消费者长期使用实践证明,前三种装饰材料及工艺手法制成的门板构件组合成的厨拒产品,质量比较稳定可靠,并受到大多数消费者的喜爱。
二、橱柜产品的基板材
人造板是加工厨柜柜体的主体材料,业内泛指基材板。厨柜产品在采用同一类型的表面装饰材料基础上,所选用的基材板品类决定着厨柜的产品质量、价格及档次。对此,我们有必要了解不同基材的物理特性和技术特点。 目前,厨柜生产企业所选用的基材板主要有以下三大类:
1.刨花板(有国产与进口、防潮与不防潮之分)
刨花板是把木材或非木材植物原料经过专用设备加工成一定形态的刨花,加入适量的胶粘剂和辅料,在一定温度和压力作用下,压制成的大幅面板材。 刨花板是环保型材料,能充分利用木材原料及加工剩余物,成本较低。刨花板可以按照用途、结构、表面状况、原料制造方法分类。其特点是幅面大,表面平整,易加工,但普通产品容易吸潮、膨胀。刨花板表面覆贴三聚氰胺或装饰木纹纸以及喷涂处理后,已被广泛应用在板式家具生产制造上,其中包括现代厨柜家具生产方面。
由于国内胶粘剂及防潮剂制造水平不一,加之部分国产刨花板生产厂家技术设备落后,所以一些产品还不适合厨柜产品制造与厨房环境的需求。因此,