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育肥期肉牛的饲养与管理方法
篇一:肉牛养殖育肥
肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料和管理技术，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。
育肥期肉牛的管理
1.季节 肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如超过30℃，肉牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。
2.去势 近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使刚B有膻味，影响胴体品质。
3.驱虫 育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。
4.运动 要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。
5.刷拭 刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日1—2次。
育肥期肉牛的饲养1.饲料搭配与混合 在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂;也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例(称量准确)全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟;在手工操作时，至少应搅拌3次(把所有饲料搅拌3次)，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛釆食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度：
2.干拌料和湿拌料 在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因此，在喂牛前将蛋白饲料(棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼)、能量饲料(玉米粉、大麦粉)、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物(含水量在40%一50%，属半干半湿状)，喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。
育肥牛在釆食半干半湿混合料时要特别注意，防止混合料发酵产热，发酵产热后饲料的适口性大大下降，影响了牛的釆食量。因此，应采取多次拌料，每一次拌料量少一些，以能满足牛4—6小时的采食量为限，用完再拌;将拌匀的混合料摊放在阴凉处，10厘米厚为好。
3.饲喂次数 育肥牛的饲喂次数在我国目前大多数是日喂2次或3次，少数实行自由釆食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏，而采用限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料。因此，限制了牛的生长发育速度。
自由采食组的平均日增重较限制釆食组高296克，从牛体重的标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食牛好。自由采食组牛的屠宰串较限制釆食组的牛高7.71%，净肉率高7.59%，差异非常显著。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉13.9千克，按我国年屠宰2000万头的10%计算，仅饲喂方式一项可多增产牛肉27800吨。采用自由采食法饲喂肉牛，其针扒(臀肉)、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。
4.投料方式 将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，采用少添勤喂，使牛总有不足之感，争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架;晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
5.饲料更换 很少牛场能有均匀性的饲料，从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料;另一方面，随着牛体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，饲料的变更是常常会发生的。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3—5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛者带来损失。
6.饮水 育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水三个来源。水是廉价的资源，伹常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。
冬季饮水的温度，据研究资料，冬季牛饮温水(15℃)、饮冰水、吃雪三种情况下，育肥牛的增重速度未发现有差异。因此冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
7.放牧育肥 在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，同时补料的办法育肥，也能收到良好的效果。
时间选择：放牧育肥的时间应选择在每年的7—10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。
放牧方式：早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过4-5千米。
采用放牧场补料：在放牧场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，节省牛来回奔走而消耗体能，补料时，1头一个槽，避免抢料格斗;补料量
根据体重大小而异，按干物质计，每100千克体重补料量为体重的1%一1.5%;补料时要充分饮水。
及时出栏：在气温下降到7℃左右时，应出售或屠宰。
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如何提高肉牛饲养技术
篇二:肉牛养殖育肥
肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料和管理技术，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。下面是小编精心为你整理的提高肉牛饲养技术的方法，一起来看看。
提高肉牛饲养技术的方法
(a)管理
1.季节 肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如超过30℃，其肉牛快速代谢，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。
2.去势 近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使刚B有膻味，影响胴体品质。
3.驱虫 育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。
4.运动 要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。
5.刷拭 刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日1—2次。
(二)肉牛饲养技术
1.饲料搭配与混合 在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂;也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例(称量准确)全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟;在手工操作时，至少应搅拌3次(把所有饲料搅拌3次)，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛釆食到的饲料比例基本都一样，以提高育肥牛生长发育的整齐度：
2.干拌料和湿拌料 在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因此，在喂牛前将蛋白饲料(棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼)、能量饲料(玉米粉、大麦粉)、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物(含水量在40%一50%，属半干半湿状)，喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。
育肥肉牛在釆食半干半湿混合料时要特别注意，防止混合料发酵产热，发酵产热后饲料的适口性大大下降，影响了牛的釆食量。因此，应采取多次拌料，每一次拌料量少一些，以能满足牛4—6小时的采食量为限，用完再拌;将拌匀的混合料摊放在阴凉处，10厘米厚为好。
3.饲喂次数 育肥牛的饲喂次数在我国目前大多数是日喂2次或3次，少数实行自由釆食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏，而采用限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料。因此，限制了牛的生长发育速度。
自由采食组的平均日增重较限制釆食组高296克，从牛体重的标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食牛好。自由采食组牛的屠宰串较限制釆食组的牛高7.71%，净肉率高7.59%，差异非常显著。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉13.9千克，按我国年屠宰2000万头的10%计算，仅饲喂方式一项可多增产牛肉27800吨。采用自由采食法饲喂肉牛，其针扒(臀肉)、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。
4.投料方式 将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，采用少添勤喂，使牛总有不足之感，争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架;晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
5.饲料更换 很少牛场能有均匀性的饲料，从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料;另一方面，随着牛体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，饲料的变更是常常会发生的。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3—5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛者带来损失。
6.饮水 育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水三个来源。水是廉价的资源，伹常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥肉牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。
冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。
冬季饮水的温度，据研究资料，冬季牛饮温水(15℃)、饮冰水、吃雪三种情况下，育肥牛的增重速度未发现有差异。因此冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
7.放牧育肥 在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，同时补料的办法育肥，也能收到良好的效果。
时间选择：放牧育肥的时间应选择在每年的7—10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。
放牧方式：早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过4-5千米。
采用放牧场补料：在放牧场临时建设肉牛食槽，将混合精料就地补饲，节省牛来回奔走而消耗体能，补料时，1头一个槽，避免抢料格斗;补料量根据体重大小而异，按干物质计，每100千克体重补料量为体重的1%一1.5%;补料时要充分饮水。
及时出栏：在气温下降到7℃左右时，应出售或屠宰。
肉牛高效饲养管理技术1、架子牛的选择
所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。架子牛一般年龄为1～1.5岁。其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。
架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。而对体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。
2、肉牛品种的选择
根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛(采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛)、中国地方良种黄牛(秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等)均获得成功。并可开发优质高档牛肉的生产。
3、肉牛日粮的优化配合
应掌握四条原则：
(1)确定架子肉牛的营养需要;
(2)分析测定所喂的饲料的营养成分，提供营养依据。要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白和高能量的饲料组成;
(3)符合牛的消化生理要求;
(4)饲料的价格较低廉。最后凭借饲养经验优化日粮。
4、饲喂技术
采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。饮水供应充足，水质卫生洁净。先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。草料勤保管，防止霉烂变质。
为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。
5、管理技术
(1)牛舍温度的控制对肉牛含有自动温控设施。冬季保暖，夏季用空调，让牛只对能量利用达到最佳状态。国内在用塑料薄膜挡风保温，降低湿度，保持牛床干燥。牛舍环境卫生，定期消毒，夏季驱蚊灭蝇，让牛吃饱睡好，利于长膘。
(2)拭刷牛体，清除粪便、污垢，促进代谢机能。
(3)控制运动，减少能量消耗。
(4)去势肥育，是改善肉质的重要方法。
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肉牛利润分析与养殖前景
篇三:肉牛养殖育肥
肉牛的选择方法，肉牛养殖技术，主要包括单项选择(纵列选择或衔接选择)法、独立淘汰法和指数选择法等三种方法。那么大家知道肉牛的利润和养殖前景吗?今天小编整理了相关资料分享给大家，欢迎阅读，仅供参考!
肉牛养殖利润分析与肉牛养殖前景
我国现有肉牛存栏1.38亿头，牛肉产量达675.9万吨，是世界第四大牛肉生产国。可是牛肉人均产量只有4.3千克，低于世界的平均水平9.8千克，更低于一些牛肉主产国家的人均产量水平。
入世后，肉牛产业在更大范围和更深层次上参与国际竞争，从长远来看我国的肉牛产业面临难得的发展机遇与严峻的挑战，机遇是潜在的，挑战是现实的。抓住机遇应对挑战，关键在于依靠肉牛产业科技进步，用高新技术改造传统的肉牛产业，提高肉牛产品的质量和效益，推动肉牛产业化的发展，全面提升肉牛产业的国际竞争力。与发达国家相比，我国肉牛产业实际上还处在初级阶段水平，发展的空间还很大。相信在不远的将来，肉牛产业一定会像现在的奶牛产业一样，在国民经济中具有举足轻重的地位。
近年来，国家对畜牧业给以重点政策倾斜，结构调整战略业已取得明显成效，特别是肉牛带区域规划和冻精政策性补贴等必将推动繁育体系建设和肉牛产业的快速发展，随着我国家畜饲养向节粮型品种调整以及膳食结构改变的需要，肉牛产业将成为一个大产业。
在国际贸易中，牛肉的出口一直被发达国家所垄断，我国在出口方面一直比较弱势，但同时我国牛肉出口也存在价格等方面的优势。牛肉是投资产值都很大的产业，我国每年都要花费大量外汇在外采购，我们应生产高质量牛肉，以替代进口。我国与世界交往越来越多，来华旅游者数量很大，国内对高档牛肉的需求增加，所以必须加速生产，在质量上、供应上保障国内需求。另外，我国牛肉出口也有一定优势。第一是价廉。第二是牛肉产品部位质量适应很广。我们的牛肉产量大，品种多，出口产品可以任意挑选。
那么，制约肉牛养殖业发展的原因是什么呢?
出口牛肉在国际进出口贸易比重小，档次低。目前我国鲜冻牛肉出口比重还很小，仅占世界贸易量的1%左右，同时由于出口牛肉的档次低，出口的牛肉价格不足世界平均价的80%。近3年我国每年需从国外进口高档牛肉2000-3000吨。
我国肉牛养殖业生产水平不高，优质肉牛比重少，牛肉档次低仍然是制约肉牛产业发展的主要因素。从世界肉类生产结构来看，牛肉产量占肉类总产量的比重长期保持在30%左右，而我国2004年仅占9.3%。我国牛的生产水平低突出表现在牛的生长周期长、出栏率低，其主要原因是由于肉牛的优良品种化程度低，饲养管理特别是营养水平低下。
我国肉牛生产的现状是：
一、社会化服务体系基础设施仍很薄弱，特别是服务人员素质有待提高。
二、中、小加工企业设备简陋，工艺落后，特别是综合加工能力差。有些肉牛主产区由于缺乏机械加工和冷贮设备，屠宰仍然依靠分散个体屠宰户手工操作，一些可开发利用的副产品被抛弃，影响着本地区养牛经济效益的提高。
三、全国范围内的肉牛市场网络尚未形成，市场功能发育还不完善，贮运手段落后、信息反馈迟缓，仍在一定程度上影响肉牛产业经济的发展。
四、千家万户繁育母牛和饲养架子牛仍是肉牛生产的基础。初步估算，农户出栏的肉牛占到全国肉牛出栏量的80%以上。
一。我国优质肉牛生产无专门化肉用品种
20世纪60年代以来，欧美发达国家育成了不少优秀的肉牛品种，如夏洛来牛、利木赞牛、海福特牛等。但我国至今没有培育出专门化的肉用品种。牛肉生产主要依赖于黄牛品种如鲁西黄牛、南阳牛、秦川牛等，以及引入品种的杂交后代，优良的肉牛品种资源匮缺。
二。肉牛良种化程度低
目前我国黄牛的改良率不足15%，本地良种肉牛及外来改良牛之和仅占35%，与国外肉牛产业生产所用专门化品种杂交配套系有很大差距。良种化程度低是制约我国优质肉牛生产的最根本因素，造成增重慢，牛肉质量差，饲养成本高。基层推广体系不健全，推广人员少，待遇差，素质不高，基层站点专业技术人员严重不足，配种等技术水平亟待提高，对新品种、新技术掌握滞后，必要的冷藏设施和仪器设备严重不足等，严重影响了肉牛品种的改良和优良品种的推广进程。
三。肉牛生产周期长
国外15-18月龄的肥育去势公牛的平均屠宰重为582千克。繁育母牛产犊间隔不超过12个月，而我国出栏的肉牛中18月龄的商品牛很少，6月龄的商品牛根本没有，一头肉牛从配种受孕到产犊需9个半月，从犊牛到育肥牛出栏又需要18-20个月，生产一头肉牛需28-30个月。除肉牛品种因素外，原因为：繁育母牛体系不健全，大多养殖户对牛群数量追求远远超过牛群的质量，见母就留;饲养管理不科学，大多数肥育场采用“低精料长周期”的育肥方式，造成肉牛出栏周期相对较长;饲养方式与国外有差距，肥育过程中饲料、品种、年龄都相差很大，造成育肥期长，效率低。
四。商品肉牛出栏率低
2004年我国肉牛出栏率为26.7%，与发达国家(美国36.52%、欧洲43.74%)相差很大，并且我国肉牛平均胴体重147千克，比世界各国平均205千克低的多;且我国肉牛存栏平均产肉量仅为45千克，而发达国家平均每头存栏牛产肉量为120千克，美国为115千克，一头肉牛的胴体重相当于我国2.3头。
五。繁殖成活低
我国母牛繁殖成活率平均为72%，本地黄牛体型小，往往因胎儿过大而难产，杂种牛犊的难产率高于当地黄牛的值。冷配技术人员操作不规范也人为造成多种不孕症，延长生殖间隔。
六。死亡率高
我国肉牛的全程死亡率达5%，直接经济损失达90-150亿元。传染病严重地影响了我国肉类及其制品进入国际市场，每年因疾病死亡造成的严重的经济损失。特别是接近临产的总的犊牛死亡率为6.1%。临产死亡的犊牛中最大部分(72%)是死于难产，犊牛死亡率和发病率高的直接原因是营养缺乏和管理不善。
七。肉质差
国产牛肉大多为中低档牛肉，优质牛肉很少，造成出口牛肉价格不足世界平均数的80%。国内的大宾馆、饭店及外资餐厅，每年都要从国外进口数目不小的牛排、小牛肉等高档牛肉。
肉牛产业存在的主要问题是生产水平低，资源浪费严重，牛肉品质较差，不适应市场需求。我国牛肉生产仍定位在追求产量型模式上，出口高档牛肉每吨可达3500美元左右，一般牛肉每吨仅1500美元左右。国产牛肉中优质牛肉所占比重太小，在国际市场上缺乏竞争力。我国还没有专用的肉用牛品种，改良比例仅30%，个体小，产肉率低，平均胴体重仅147千克。因此必须加速牛的改良，提高养牛业的生产水平。
如何实现我国肉牛养殖业的持续健康发展呢?
一、发展肉牛产业，要建立肉牛良种体系，提纯复壮原种肉牛和地方良种黄牛，加大制种供种力度，应特别重视培育我国的优良肉牛品种，如鲁西黄牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、延边牛;并进行优质肉牛杂交配套系筛选及饲养管理技术体系的建立，进行区域性试验示范，建立适合我国国情的科学的肉牛杂交繁育体系;推出适合我国不同区域及规模肉牛生产的饲养模式;研究高档牛肉生产及系列加工技术;初步形成肉牛生产的社会化服务体系;集成有重要应用价值的肉牛科技成果使其系统化、配套化、产业化。
二、推行种植业的三元结构(粮食作物、经济作物、饲料作物)，建立优质饲料饲草基地，提高饲料饲草产量和质量，如专用饲料玉米和紫花苜蓿等。
三、进一步加强畜疫病的检测和检疫防疫体系的建设，防止疫病的“入侵”，严格对兽药的管理，保持牛群的健康。
四、大力发展肉牛的加工业，支持龙头企业以市场为导向，以科技为手段，实行生产、加工、销售一体化经营，提高养牛的综合效益，与养牛农户形成紧密型利益共同体，免除农民的市场风险和后顾之忧。
五、以肉牛养殖户为基础，建立肉牛合作社或协会以及区域性养牛的行业协会，形成“行业协会+龙头企业+合作社+农户”的经营体系，增强国内外市场竞争能力。
六、推行“四位一体”的生态养牛模式，即把养牛同发展沼气和塑料大棚以及农作物秸杆的利用结合起来，既为农业提供优质肥料，又能解决农村能源(烧饭和照明)问题。
七、在北方干旱半干旱地区提倡种植甜高粱和饲料桑，为发展养牛及其他草食动物提供优质饲料饲草，改善生态环境，增加农民收入，提高羊牛的整体效益。
八、在区域布局上，发展肉牛实行农区牧区并举的方针，目前由于牧区生产率低下，肉牛以农区为主，随着草地的改良，牧区的比重会逐步上升。
九、以市场需求为导向，现有资源为基础，加大养牛业结构调整的力度，努力增大优质牛肉和高档牛肉比重，以满足市场经济环境下日益增长的城乡居民和外贸出口的市场需求。
十、因地制宜，合理布局，分期重点开发，实现社会经济和自然资源的优化配置。
十一、继续坚持国家、集体、个人和引进外资一齐上的原则，大力扶持养牛专业户，重点强化肉牛加工和科技、市场服务体系建设，大胆尝试股份制和股份合作制等多种现代企业管理制度，逐步形成牧工商一条龙，产供销一体化和现代化的经营模式。
十二、加速肉牛科技进步，努力提高肉牛个体生产能力、饲料转化率、出栏率和商品率，使我国肉牛产业再上一个新台阶、新档次和新水平。
十三、在努力提高全国肉牛综合生产能力的同时，不断提高养牛的经济效益，增加农民养牛的收入水平。
十四、加速肉牛产业技术标准和产品质量标准的建立，使肉牛走向国际，开拓国际市场，提升产品的国际竞争力。
十五、要使肉牛生产健康发展，关键要解决动物疫病、药物残留和有毒物质污染问题。肉牛繁殖疾病、寄生虫病等发病率较高，人畜共患病的威胁，兽药、饲料添加剂的违规使用，民间作坊的不洁屠宰，流通中冷链的缺欠，规模化养殖带来的环境污染等都是产生上述问题的根源。
河北省发展肉牛的成功经验：
河北省是肉牛生产大省，近10年来有计划地对品种改良、高效繁殖、饲料高效利用、饲养管理、产品加工技术、服务体系建设、标准化安全生产、产品质量升级等开展了技术攻关。采取关键技术和综合配套技术研究、现有技术组装配套与创新、试验示范区完善及技术推广三者同步发展，创建了适合该省应用的肉牛产业化生产技术体系。通过该技术体系的推广，推动了当地肉牛生产区域化布局、专业化生产、一体化经营、企业化管理、社会化服务格局的建立，使该省肉牛产业化生产取得了显着的经济、社会、生态效益。这些成果主要有：
一、制定了6个肉牛无公害生产标准，促进了肉牛产业化发展。
二、通过微卫星DNA标记，预测了肉牛各亲本间的杂种优势，明确了肉牛最优杂交组合。
三、高新生物技术与常规技术结合，实现了肉牛高效快繁。研制成功牛胚胎玻璃化冷冻液，冷冻牛胚胎解冻后可用率达100%，移植妊娠率58.8%，实现了“工厂化”生产胚胎。研究出一套以改善种公牛精液品质、优化母牛受胎环境、规范操作等为主要内容的提高肉牛繁殖率综合配套技术。
四、提出了优质肉牛生产日粮营养调控及高效饲养配套技术，实现了优质高效育肥。
五、建立了优质高效肉牛生产日粮配方库及不同典型配方组合的高效益生产组合，研制出集“过瘤胃蛋白+缓释尿素+促长剂+畜产品品质改进剂”为一体的肉牛高效蛋白补充料。使日增重提高20.0%-95.7%，饲料转化率提高10.4%-34.85%。
六、设计了适合我国北方冬暖夏凉新型牛舍，日增重提高11%-16%;提出了散养与拴饲结合、夜间补饲及农区小架子牛直线育肥的高档牛肉生产技术，日增重提高了20%，屠宰率可达60.98%、净肉率50.76%，高档牛肉产量提高29.5%。
七、秸秆化学与生物处理新技术实现了秸秆资源化科学利用。筛选出三组正组合效应显着的组合。发挥了营养互补、物化特性调整、瘤胃环境改善的综合作用。
八、提出肉牛多发病综合防治技术，保障肉牛生产健康、安全。研制出了治疗母牛子宫内膜炎不孕症的纯中药“孕宝”冲剂总有效率达96%，受胎率87%。2002年列入国家科技部农业科技成果转化资金项目。“阿维必淋”浇注剂对牛皮蝇病、消化道线虫病治越率100%。青杠叶中毒发病率控制在了1%以下。
九、提出肉牛屠宰加工配套技术，提高牛肉品质。研制成功牛肉电嫩化仪，提出了一套以电刺激为主的牛肉快速排酸成熟技术，使牛肉的排酸成熟期仅48小时，比常规低温排酸缩短8-10天。研制出了具有防腐护色作用的真空复合保鲜剂，与牛肉真空包装工艺结合，制成真空复合保鲜袋，牛肉鲜态保鲜期由14天延长到35天。
十、提出了河北省不同生态类型区肉牛发展模式：山区“五位一体分区域分阶段饲养”的产业化模式;农区建立“养殖园区”和“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的系列化、一体化发展模式。制定了科学、合理的肉牛养殖场经济效益评价指标体系、监测指标体系及一整套规范的管理方法和管理制度。
育肥期肉牛的管理与饲养技术
篇四:肉牛养殖育肥
育肥期肉牛的管理与饲养技术
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来源：《农家科技》2012年第11期
育肥肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料和管理技术，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。
一、管理
1 季节。肉牛育肥以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如超过30℃，肉牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。育肥期肉牛的饲养与管理方法
2 去势。近些年研究表明，2岁前采取公牛育肥，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使有膻味，影响胴体品质。
3 驱虫。育肥前要驱虫（包括体内和体外寄生虫），并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。
4 运动。要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。
5 刷拭。刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日1-2次。
二、饲养技术
1 饲料搭配与混合。在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例（称量准确）全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟；在手工操作时。至少应搅拌3次（把所有饲料搅拌3次），以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。
2 干拌料和湿拌料。在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因此，在喂牛前将蛋白饲料（棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼）、能量饲料（玉米粉、大麦粉）、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物（含水量在40%-51）%，属半干半湿状喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。
育肥牛在采食半干半湿混合料时要特别注意，防止混合料发酵产热，发酵产热后饲料的适口性大大下降，影响了牛的采食量。因此，应采取多次拌料，每一次拌料量少一些，以能满足牛4—6小时的采食量为限，用完再拌。将拌匀的混合料摊放在阴凉处，10厘米厚为好。 3 饲喂次数。育肥牛的饲喂次数在我国目前大多数是日喂2～3次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏，而采用限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料。因此，限制了牛的生长发育速度。
自由采食组的平均日增重较限制采食组高296克，从牛体重的标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食牛好。自由采食组牛的屠宰率较限制采食组的牛高7.71%，净肉率高
7.59%，差异非常显著。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉13.9千克，按我国年屠宰2000万头的10%计算，仅饲喂方式一项可多增产牛肉27800吨。采用自由采食法饲喂肉牛，其针扒（臀肉）、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。
4 投料方式。将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，采用少添勤喂，使牛总有不足之感。争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架；晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
5 饲料更换。很少牛场能有均匀性的饲料，从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料；另一方面，随着牛体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，饲料的变更是常常会发生的。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛者带来损失。 6 饮水。育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水三个来源。水是廉价的资源，但常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。
冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水。但每天至少3次。
冬季饮水的温度，据研究资料，冬季牛饮温水（15℃）、饮冰水、吃雪三种情况下，育肥牛的增重速度未发现有差异。因此冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。
7 放牧育肥。在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，同时补料的办法育肥，也能收到良好的效果。
①时间选择：放牧育肥的时间应选择在每年的7～10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。
肉牛的科学饲养和管理技术
篇五:肉牛养殖育肥
肉牛的科学饲养和管理技术
随着经济发展和人民生活水平的不断提高，我国消费者对牛肉的需求量在不断增加，牛肉已经成为我国居民的第二大肉类食品。从近几年的发展情况看，肉牛的养殖效益很好，但是肉牛数量却处于下降趋势，活肉牛及其产品价格却一路攀升,养殖育肥牛的利润大，农民养牛的积极性很高，但实际情况是可供育肥的架子牛非常紧缺。按照市场发展规律来看，未来几年牛市行情会继续看好，大力发展养牛业是促进农民增收的好办法。
1、犊牛生长期的科学饲养和管理。
第一阶段：小牛刚生下来，在一周之内一定要让小牛吃上初乳，把胎衣胎粪打出来，这样小牛的消化功能就增强了。另外，初乳中含有免疫球蛋白，能提高小牛的免疫力，如果喂不好初乳的话就会影响小牛以后的发育。所以第一阶段在小牛出生一周以内，一定要喂好初乳。
第二阶段： 2～3周时，一般要按犊牛体重的1/6或1/7喂给牛奶，以后随着体重的增加而增加奶量。这个阶段需要注意的是圈舍要保持清洁卫生，冬季圈舍一定要保温、通风和干燥 ，这样才有利于犊牛健康生长。
第三阶段： 3～4周后，开始训练犊牛吃草料，也就是对犊牛进行补饲。小牛生长发育速度很快，光靠吃奶营养会不足，应及时补充草料，这时小牛虽然吃的不多，但也能锻
炼瘤胃的消化机能，如不锻炼，肠胃的消化机能会很差，后期的吸收效果也不好。按照生长发育规律，小牛长到4个月以上时，应按其体重的1%～1.5%给料，这样做是为断奶做好准备。
犊牛补饲时需要注意的问题是：犊牛补饲是一个循序渐进的过程，在第一个5天内，每天每头犊牛只能喂100g料，犊牛吃剩下的料给母牛吃，每次都要给犊牛换新料。经过5～7天人工饲喂后，就可以让犊牛自己吃料了，一旦犊牛学会吃料，饲槽内就要始终保持有料，以供犊牛自由采食，补饲的目的就是使犊牛的骨骼和肌肉能正常生长，6个月时，犊牛就可以断奶独立生活了。
2、架子牛饲养期的科学饲养和管理。
犊牛6个月断奶，进入架子牛饲养期，架子牛生长时期，在生理和营养需要上都会有很多变化，因此，这一时期就要对日粮的营养进行合理调配，才能满足架子牛低成本长势好的生长效果。在我国架子牛的一般饲养方式都是以粗饲料为主，主要是为降低饲养成本。饲喂粗饲料时，尽量选一些质量比较好的粗饲料，如叶子比较多的玉米秸，它的营养价值就比较高；其次选一些糟渣类，如酒糟、甜菜渣等，用这些来喂架子牛，既能让架子牛长的快，又能降低饲养成本。
架子牛最重要的就是骨骼的生长，由于粮食资源比较紧缺，不可能全程都用高精料来进行直线育肥，养牛业普遍采
用的就是架子牛短期强制育肥体制。生长牛的过程就是吊架子的过程，架子牛长的好与坏，一方面要用好粗饲料，另一方面要掌握好所需营养的平衡。营养平衡包括能量平衡、蛋白质平衡、矿物质平衡和维生素平衡。
能量平衡：秸秆、青贮等粗饲料基本就能满足生长期的能量需要。
蛋白质平衡：粗饲料中所含的蛋白质不能满足架子牛的生长需要，必须补充一定的蛋白质饲料。一头体重200㎏左右的牛，一天补1斤左右就够了。有条件的话，可以喂一些豆科牧草，如苜蓿、三叶草之类的，完全不用饲喂粮食，架子牛也能长的很好。
矿物质平衡：架子牛长的好不好，最重要的是矿物质的平衡，也就是钙和磷的平衡。钙和磷是骨骼生长的主要原料，因为骨骼中99%以上都是钙和磷，钙和磷的平衡对架子牛的生长发育影响非常大。以粗饲料为主时，一般一天要补60～70g石粉，石粉是比较好的钙源。磷是最易缺乏的一种元素，因饲草中磷的含量比较低，磷酸氢钙就是磷的比较好的来源。架子牛每天每头补上50g的磷酸氢钙，就会有比较好的效果。
维生素平衡：为降低成本，每天让架子牛晒2～3个小时的太阳，就能获得足够的维生素D，就不用人为添加了。一年一次性补给10万～100万单位的维生素A，基本就能满育肥期肉牛的饲养与管理方法
足生长期维生素A的需要量。
有了科学的饲养技术，还要有科学的管理方法。对架子牛来说，以粗饲料为主进行饲喂，就能达到满意的增重效果。架子牛如果饲养管理的好，日增重可以达到0.4㎏左右，如果低于0.4㎏,说明这个牛生长发育的不好。如果日增重超过0.6㎏,意味着投入的增加，这样也不经济。架子牛都是在农户中分散饲养的，由于条件不同，饲粮的配方也会有差异。
一般情况下，当架子牛体重达到250～300㎏时，就开始进入育肥期。架子牛按年龄通常分为犊牛、1岁牛、2岁牛、3岁牛等，也可以按购买时的体重来划分。
选购架子牛时应注意以下几个问题：一是要选择杂交改良品种，如西门塔尔、夏洛莱、利木赞、海福特等纯种牛与当地牛的杂交后代。二是要选择年龄在1～2周岁，体重在250～300㎏的架子大但较瘦的牛。三是没去势的公牛为最好，其次为阉牛。四是让有经验，懂得饲养管理技术的人员去采购牛。多年的饲养实践表明，杂种牛与当地牛相比，不仅生长速度和饲料利用率高，而且采食量大，日增重高，饲养周期短，肥育效果好，资金周转快。
架子牛从引进到出栏，一般需要120天左右，分为育肥过渡期、育肥中期和育肥后期。
肉牛育肥过渡期大约15天。通常情况下，新购进的架子牛经过长时间、长途运输以及环境条件的改变，应激反应
都比较大，所以要注意过渡期的饲养管理。其做法是：
一是对刚买的架子牛进行称重，按体重大小和健康状况进行分群饲养。
二是前1至2天不喂草料，只饮水，适量加盐，目的是调理肠胃，促进食欲。适应过渡期一般为15天左右。在这段时间内，前一周只喂草不喂料，以后逐渐加料，每头架子牛每天喂精料2㎏，主要是玉米面，不喂饼类。育肥期肉牛的饲养与管理方法
三是新购进的架子牛在3至5天时进行一次体内外驱虫。
过渡期完成后，也就是从第16天到60天是架子牛快速育肥的第二阶段，即肉牛育肥中期。这期间，架子牛对干物质的采食量要逐渐达到8kg，日粮粗蛋白质水平为11%，精粗饲料比为6：4。这阶段，肉牛日增重约1.3kg左右。
肉牛育肥中期结束后就转入快速育肥后期，即从第61天到120天的育肥期。这时架子牛对干物质的采食量已达到10kg，日粮中粗蛋白质为10%，精粗料比为7：3。这阶段，日增重约为1.5kg左右。
架子牛经过3至4个月的饲养，体重达到500kg左右就可出栏。在整个架子牛快速育肥期间，需要特别注意的是，要尽量减少新到架子牛的应激反应，让其尽快适应育肥饲料。同时，饲养管理人员要把握好饲料用量与饲喂方式。同样条件下，架子牛的肥育速度也是有一定差别的，一般公牛比阉
育肥期肉牛的饲养
篇六:肉牛养殖育肥
育肥期肉牛的饲养
1、饲养管理方式：根据育肥牛月龄、性别可采取散放圈养和拴系饲养两种方式。散放圈养适合幼龄期育肥牛。方法是：将体重、月龄相近的牛10-20头为一组，放入一个圈内群养，喂给全价日粮，自由采食 ，自由运动。这种方式优点是节省劳力，提高牛舍利用率。但易出现发育不整齐现象。
2、适应期的饲养管理：新购入的育肥牛，须经过7—14天适应期，适应期要做到：A驱虫和健康检查，驱除体内外寄生虫，对牛只进行健康检查，将检出的病牛单独饲养，治愈后再育肥。B注意观看个体的异常表现，编好次序。C人牛互相熟悉，防止敌对而影响采食量和日增重，D饲养上，开始任其自由采食粗饲料，每天增加0、2公斤精饲料，逐步达到 计划喂量。
3、育肥牛饲喂方法;A体重250公斤以下，日喂2次。B应喂钦清洁井水和长流河水。夏季饮3次，冬季日饮2次，最好是温水，散放圈养，应设水槽，自由饮用;拴系育肥，喂饲后1小时再饮水。C饲料喂前要进行调制。将精料用水调湿、焖好，临喂前将适量尿素拌入料中。然后与粗饲料混拌均匀，分批分次喂给，1次喂饱。也可将精料拌入一部分粗饲料先喂吃完后，再喂剩余粗饲料。D精粗日粮要稳定，需要调换日粮时，要逐步进行，使牛只逐渐适应，以防消化障碍，影响增重。E尿素喂法，尿素是成本低、效果好的蛋白质补充饲料