欢迎来到我的范文网!

铁棍山药会过敏吗

经典散文 时间:2003-12-17

【www.myl5520.com--经典散文】

经典铁棍山药食法
篇一:铁棍山药会过敏吗

(武汉柒号生活馆电子商务有限公司)

铁棍山药食法

铁棍山药黑芝麻粥

原料:大米、铁棍山药、黑芝麻。

辅料:梨汁、冰糖(或冰糖)。

做法: 1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。

2.将大米,铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。

3.大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。

此粥味美、甘甜又具有很高的营养价值。

五彩铁棍山药的做法-色香味俱全的食补佳品

山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

原料:

铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法:

1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮

3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液

5.水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右

6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍

7.热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味

8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

贴心提示:

1.铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候最好戴上手套

2.万一沾到少许铁棍山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油,过段时间痒感自会消失

3.多次的冲洗,可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液,使之口感更爽脆,

4.汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态,所以烹炒时间不易过长,以免失去爽脆之口感

5.最后的勾芡步骤注意不要太浓,淡淡的芡汁即可,也可省略。 几种常见做法

1.拔丝山药:(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。(2)加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

2.山药扣肉:(1)原料:山药400克,带皮五花猪肉500克,青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。(2)做法:山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出,用酱油抹匀上色,八角剁成末,蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁,然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油,烧至八成热时,将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色,捞出净油,晾凉,切成和山药一样大小的块;然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌,肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内,放入蒸笼内蒸至熟烂取出,用青菜垫底,将肉扣在盘上;余汁倒锅中,加清汤、酱油烧开,用湿淀粉勾芡,浇在扣肉上即成。

3.山药长寿鸡:(1)原料:山药50克,母鸡一只,红枣100克,粟子50克,党参30克,莲子30克,葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。(2)做法:鸡宰杀脱毛后,从腋下开一小口,取出内脏,洗净;山药洗净去皮切成片,红枣去核洗净,粟子去外壳,莲子用水泡软,挑去莲芯,党参洗净,葱、姜均匀切碎,精盐上锅略炒;然后烹调:将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下,鸡头朝上,放盆内,加适量清水,放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出,撒上葱姜末,加入精盐、味精调好味即成。

山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

红枣山药排骨汤

原料:

山药、红枣、排骨。

调料:

葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法:

1.排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,

2.排骨和山药分别飞水捞出,铁棍山药会过敏吗。

3.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

小贴士:

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

山药的模样虽然貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发黏,但是“不可貌相”,作为高营养食品,山 药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是,山药对于爱 美的美眉们来说,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。山药还能生津润燥,有滋养皮 肤、毛发的功能,故有美容作用。冬季皮肤极易干燥,因此更应该多吃山药,能润泽皮肤。

蜜汁山药

原料:

山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。 做法:

1.戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2.锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。

3.将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

4.熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

5.放入桂花酱炒匀即可出锅。

小贴士:

如果不喜欢油炸山药,也可以用水煮,但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。

山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

山药营养丰富,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

山药饮食禁忌
篇二:铁棍山药会过敏吗

山药饮食禁忌 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能分解蛋白蛋和糖,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补健脾胃的药食两用之品。食用山药一般无明显禁忌,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者,实邪者忌用。这则经验中,我跟大家分享一下山药不能和什么一起吃。

铁棍山药会过敏吗。

山药不能与甘遂同食。 山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用

山药不能与碱性药物同服。 山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

山药与猪肝不能一起吃。 山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。 山药与黄瓜不能同食。 黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。

山药与南瓜不能同食。 南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。

山药与胡萝卜不能同食。 山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被

分解破坏。

山药与笋瓜不能同食。 笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。

铁棍山药作用
篇三:铁棍山药会过敏吗

一、 铁棍山药的功效与作用

怀山药与怀牛膝,怀地黄,怀菊花荣称四大怀药,铁棍山药为怀山药中上上品,《本草纲目》《神农本草经》等中华名典都有记载,自古以来就有:四大怀药山药居首,山药家族铁棍为王之说。 四大怀药是指古怀庆府(今河南省沁阳及焦作周围地带)所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药,但铁棍山药乃山药中的极品,温县南临黄河,北依沁河,只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

1、健脾益胃、助消化、滋肾益精: 铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用,李时珍 《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病、疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津(降低血糖): 该山药有消渴生津之功效;中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用或与其它药物合用,

效果更。

3、延年益寿: 由于鲜山药富含多种维生互、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动肪硬化,有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。对维护 胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延年益寿的功。

4、美容养颜: 元化脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润。”李时珍写到:“山药能润皮。”山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗。

5、特殊药理功能: 山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡姓口腔炎、肺结核,妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。铁棍山药会过敏吗。

二、铁棍山药适合食疗人群

1、手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

2、“老胃病”复发的患者:在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

3、易患感冒的老人:山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

4、消化不良者:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

5、男女肾亏:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

6、肺虚咳嗽者:山药含有黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

7、糖尿病者:山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

8、老年心脑血管病患者:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,取得益志安神,延年益寿的功效。

9、腹泻小儿:每年8―12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受(适合:8个月以上的宝宝)。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食2―3次即可。

食用方法:铁棍山药皮具有通便,润肠作用,无须去皮可直接蒸煮、煲汤、炖肉;或配以黑五谷、大枣、薏米、芡实、花生、大豆

等煲粥;如需去皮可用钢丝擦拭去表面细皮即可。

三、 山药菜谱

a) 山药黑芝麻粥 —— 常吃可抵御衰老

b) 山药薏米粥 —— 补充气血,调和脾胃

c) 山药枸杞养生粥 —— 可以增进生理活性,迅速恢复体力,消除疲劳,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的 d) 山药木耳鸡汤

e) 山药芡实柴鸡汤 —— 健脾、补中益气、延年益寿 f) 红枣山药排骨汤 —— 气血滋补养颜

g) 山药排骨汤 —— 气血滋补

h) 山药老鸭汤 —— 补肾益肺健裨胃

i) 山药玉米红萝卜排骨汤

j) 香菇山药炖乌鸡 —— 滋阴清热、补肝益肾、健脾、补血气 k) 山药栗子猪肚煲 —— 健脾和胃益肾调经的作用

l) 山药牛腩煲

m) 蜜汁山药、木耳炒山药

铁棍山药的功效与作用
篇四:铁棍山药会过敏吗

铁棍山药的功效与作用-康美健康

你知道铁棍山药的功效与作用吗?喜欢吃铁棍山药,但

不知它的功效与作用,是不应该的,铁棍山药不仅味道好,其功效与作用也是值得一说的。铁棍山药会过敏吗。

铁棍山药其实是山药的一种,富含多种维生素,可以起到保健、补钙和养颜的作用,保健的作用是因为该山药具有多种维生素,可以防治人体脂质代谢异常,对体内的垃圾等有加速排除的作用,因此该药物是不错的药物,比如加强免疫力、预防疾病等都有很多描述。补钙的作用,主要是因为该山药具有多种矿物质,比如铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此不仅有补钙的作用,还有补铁、补锌的作用。养颜的作用,主要是因为该山药具有多种氨基酸等物质,比

如,自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸具有可以修复破损细胞、破损因子等,因此具有养颜的作用。

铁棍山药具有很高的食用价值和药用价值,从下面的分析中就可以看出:

铁棍山药的食用价值:

山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之"主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明";((日华子本草》说其"助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘";《本草纲目》认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮"。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含

胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

铁棍山药的药用价值:

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪,可治消渴、虚劳喘逆,经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮,可补肾强身,增强抵抗力,可以起到较好的保健养生功效。 根据现代医学研究表明,山药有如下作用:

1.用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2.延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。

3.山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。

4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作

用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

5.益肺止咳:山药有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴;既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。

6.治疗冠心病:可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化,对血管系统疾病有明显疗效;中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用,对维护胰岛素正常功能有一定作用。

7.健脾益胃、助消化:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

鉴别铁棍山药
篇五:铁棍山药会过敏吗

铁棍山药的功效:

根据药理和临床研究结果表明,该产品有以下特点:

一、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤“之说。

二、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

三、保健:由于山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

四、养颜:元代脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

五、特殊药理功能:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。

国内外临床研究证实山药能滋补健身,延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病,益智健脑,补虚降血糖,治疗糖尿病等。山药可食可药,药用价值很高,临床治疗200余种疾病.

用法与用量:洗净后可以蒸、煮、炖、均可,对人体有极高的保健和治疗疾病的作用。 为了大家可以购买到真正正宗的“焦作温县铁棍山药”和保障您个人的 消费合法权益,您有必要细细看完以下产品描述!!!下面有详细的铁棍山药普及知识,看完后您会对铁棍山药有更加全面深入的了解!

太极乡怀药回答大家关心的几个问题

1.种植时间:每年的清明节前后种垄头。

2.收获时间:每年中秋节前根据市场需求会开始采挖,正常是在霜降以后每年的11月-12月集中采挖。大部分商家和农户都是采取先挖出来,放在冷库里保险-太极乡怀药为了采用了现挖现卖的方式,最大限度保证山药的新鲜度,我们相信最好的保鲜方法是在在地里

3.销售时间:每年9月--全部卖完。

4.最好吃的时间:11月中旬--清明节(太极乡怀药只出售霜降后的垆土山药,霜降后挖出来的垆土山药皮薄-山药发甜-山药肉干度高)

5.放置方法:山药怕冻,不太怕热。通常散开置于阴凉、干燥、通风的地方。平时要勤翻看,发现有霉烂部分,要及时清除。如果放置得当,鲜货可以放置3个月以上时间。

6.山药容易出现的毛病:蛴螬咬,生线虫,这个熟茬地较多见。

7.大家可能有个误区:铁棍山药越细越好,这是错误的。正常铁棍山药没有一般的菜山药粗,但是地里自然生长的,有粗有细,有长有短,不过还是粗一点的有“肉感”,正常1斤山药有3-5根,每根最粗处有1元硬币左右粗细。

8.山药的红斑不能作为鉴别是不是温县铁棍山药 的唯一依据,因为山东的和河北的山药也有红斑。有些温县产的铁棍山药由于铜离子过少,可能会没有红斑。

太极乡怀药关于垆土地山药特别说明:

“铁棍山药”主要分别是垆土和沙土种植

其中垆土地山药短,外观不是很直,长相不均匀,但因为垆土地土质硬实,所以垆土地山药质地硬,口感好,营养价值也相对较高。

沙土地山药,一般比垆土地山药长、外观也很直。但沙土地土质虚,所以沙土地山药水气大,口感没有垆土地山药好,营养价值也稍微次一点。目前焦作市场已经基本不存在沙土地山药,大部分都是山东和河北的山药来冒充铁棍山药(垆土地为焦作特有土质,没有外地山药冒充)太极乡怀药本着对消费者负责的态度,只销售温县产垆土地山药,不卖好看的沙土地山药。

垆土土质硬,长出来的山药形状不规则,垆土山药短、小、样子难看。不像沙土的那么直,长,粗。但是营养价值最高、口感最好,垆土山药皮薄,不用去皮也不会影响口感,但沙土山药就必须要去皮了

垆土地上种一年山药后,就要栽种其它农作物,因为垆土山药已经吸收了地气和养分,至少5年才能再种山药。由此看出垆土地山药的营养价值有多高了。

和垆土比较,沙土的土质疏松,营养不如垆土,所以在营养和口感都稍次一些

垆土地造就垆土山药更加营养,口感更加干濡甜的同时,弯曲和短小成了它的最大劣势,山药短些不会影响食用,更不会影响营养价值,大家对山药大小不必过于苛刻

垆土和沙土的区别:

总结的说:垆土地山药,营养价值高,口感好。沙土地山药,外观好,营养价值稍次。自己吃,推荐垆土地,送礼,推荐沙土的。

详细说明:垆土

即使是温县产的铁棍山药,垆土地山药比沙土的营养价值更高,口感更加甜美。垆土山药短、小、细,样子难看。不像沙土的那么直,长,粗。但是营养价值和口感确实一流的,垆土山药皮薄,不用去皮也不会影响口感,但沙土山药就必须要去皮了。

垆土土质硬,长出来的山药形状不规则,不好看,但的营养价值最高、口感最好

太极乡所售垆土山药为最高品质,可以和任意实体店比品质,强烈建议您同时购买其它家产

品,公司有十足的信心提供最好货品!!!

小编提醒大家注意:胡主席手里拿的并不是代表最好品质的垆土地山药,而是品质稍次的沙土地山药。沙土地山药长的好看,送礼有面子。吃到嘴里沙土和垆土一口就能尝出不同。(这点很多焦作本地人都不是很懂,焦作市场沙土地山药绝大多数都是山东和河北产的山药,量大且便宜,而市场上真正的垆土地山药的因为温县的地缘特质,没有办法造假,所以价格比沙土的高出很多)

误区一、送礼爱买沙土山药(市场上百分之90以上沙土地山药都是山东和河北运过来的)沙土山药也就是咱们这边店里面经常可以看到直直的很长像条棍似的山药,沙土山药基本全都是山东和河北产的,进价在6元左右,因为好看,焦作人送礼都喜欢送这种的,味道和垆土山药差别很大,太极乡坚持只做垆土地山药。(只做最好品质的山药,是太极乡的坚持)

误区二、有红斑就是正宗焦作铁棍山药,据太极乡工作人员介绍,山东和河北等地的外地的山药也都有红斑,有无红斑并不能说明是不是真正的焦作产铁棍山药。(不误导消费者,是太极乡的原则)

土质的变化是一个过程,越好的垆土越硬越瓷,所以铁棍山药长的越弯弯曲曲,但是口感也越来越好。

翻地垆土铁棍山药,长的弯弯曲曲,因此挖出土的时候要小心翼翼,而且要比沙土山药花费更多的人工。

因为垆土很硬,从地里把山药锄出来后光是剥去土就是很累人啊,呵呵,几个人干上一天也是很正常的事呢,腰酸背痛,手指麻木,手套都用烂了多少双~现在的山药新鲜出土皮很薄,土一定尽量给大家剥干净

正宗的铁棍山药产地只能是焦作(温县铁棍山药质量最好),

一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径2—2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。

二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过250克,也就是四两;太重可能就不是正宗的了。

三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液非常少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。粘液多。

四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,带皮食用伴随微微的麻。

怀山药和铁棍山药实际意义上是不同的,凡是焦作地区出产的山药都是怀山药,而铁棍山药

是其中的精品

铁棍山药的功效与作用及食用方法
篇六:铁棍山药会过敏吗

铁棍山药的功效与作用及食用方法

铁棍山药的功效

铁棍山药 味甘、性平、无毒,有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。

用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。煎汤,煮食,作丸、散等。对治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症有非常好的疗效。

临床常用于铁棍山药治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。

一、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

二、消渴生津(降低血糖):该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

三、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

四、美容养颜:元代脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

五、特殊药理功效:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的 疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。

铁棍山药的食用方法

清蒸铁棍山药-直接最简单,最原味的吃法

蒸,原汁原味没有其他添加物;营养价值能很好地保存,有效成分也不易被破坏;最主要是做法方便!

山药洗净,不去皮,切成10cm长的段,我是直接掰断的,呵呵!放在笼上蒸,约20分钟,可闻到铁棍山药特有的清香。关火,出笼,蘸上白糖,美呀!

好多人买了铁棍山药
篇七:铁棍山药会过敏吗

好多人买了铁棍山药,不知道怎么吃,那我就在这里给大家介绍几种简单的吃法吧!欢迎补充哈~

清蒸铁棍山药

这是最简单,最原味的吃法。

首先将山药洗净,不要去皮,切成10cm长的段,放在笼上蒸,约20分钟,可闻到铁棍山药特有的清香。关火,出笼,即可。吃时可根据个人的口味沾白糖或者蜂蜜。

用铁棍山药做粥煲汤也是比较常见的吃法,做法多种多样~

山药枸杞粥

原料:铁棍山药600克、大米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。 做法:

1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块。

2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。(不愿加冰糖,最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓,我喜欢这样的喝法。假日里,给父母熬上一碗,温暖永驻!) 这款药膳粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神,有助眠之功效,经常食用还能改变颜面偏黄者。

山药芡实柴鸡汤

山药芡实柴鸡汤制作方法:

原料:母柴鸡1只约1000克、铁棍山药(鲜)250克(也可以用干的山药,50克左右)、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量。

做法:

1、柴鸡经过初步加工(去毛开膛去内脏)以后洗净。

2、去掉柴鸡的头和尾(就是屁股),用剪刀剪去鸡爪的指甲,放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫,然后放入装了足够多清水的汤煲中烧

本文来源:http://www.myl5520.com/sanwen/6553.html

推荐内容