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水果店加盟运营方案
篇一:水果店管理模式
·和丰使命·
让每个人都能吃上放心水果
传播健康生活理念
打造世界上最专业的水果连锁卖场
·和丰理念·
理念，是我们市场的通行证
我们的顾客理念：
顾客是我们的贵宾
我们努力为顾客提供最好吃的水果
我们努力为顾客提供最健康的水果
我们的经营理念：
将和丰的水果做成品牌
将最好的商品、最佳的服务奉献给顾客
为顾客创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富是和丰始终不变的承诺
我们的员工理念：
员工是和丰最宝贵的财富
和丰是员工的企业
·我们的管理原则和管理能力·
坚持重依据，讲信用；坚持重结果，我负责；坚持一根筋、不放弃；
坚持团队合作、热情活泼、勇挑重担、勇于牺牲、优胜劣汰；
坚持事前预算、事中控制、事后考核；
坚持危机意识；
贡献、贡献再贡献，认真、认真、再认真的业绩文化。
市场定位：
和丰品牌定位：
打造一个真正的水果品牌，一个真正的水果连锁店品牌，一个好吃健康的生活品牌 和丰产品市场定位：
和丰产品由生产基地直接到您手中，通过与全球生产基地的长期友好合作，产品汇集国内外数百个单品，产品线包括进口水果系列、国产时令水果系列、干果系列、进口休闲食品系列，既保证美妙的口味又保证安全，让您在愉快的休闲饮食中收获健康生活。
和丰店铺定位：
超市专卖的形式，连锁加盟的模式。品牌优先，质量取胜市场，店铺以服务大众为己任，无论您是在繁华的商业中心、还是在客流密集的社区，都有丰富的产品提供给您进行选择。同时总部正在不断的完善产品资源，让投资方有更大的选择空间。
目录
一、人员管理
1、员工招聘流程---------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
2、员工出入场流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
3、门店员工日常行为规范---------------------------------------------------------------------------------------- 7
4、营业员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 9
5、营业员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 11
6、销售专员岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------- 12
7、销售专员日工作安排------------------------------------------------------------------------------------------- 13
8、收银员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 14
9、收银员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 17
10、店长岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------------ 20
11、店长工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------------------- 27
12、店助（组长）岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------ 30
13、店助（组长）工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------- 34
二、门店管理
营业管理
1、防损部工作规范
----------- 36
2、特殊事件处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 45
3、突发事件的处理方法及预案措施---------------------------------------------------------------------------- 47
4、顾客人为原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 48
5、门店设施原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 50
6、店内自身原因引发的突发事件------------------------------------------------------------------------------- 51
7、应急事务处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 52
8、人员安全管理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 53
9、消防管理------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 55
10、防火安全措施----------------------------------------------------------------------------------------------------- 56
商品管理
1、采购流程--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 58
2、门店收货入库流程
--------------------------------------------------------------------------------------------- 59
3、商品贮存
--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 60
4、商品上架（陈列）与销售
------------------------------------------------------------------------------------ 61
5、商品报损流程
----------------------------------------------------------------------------------------------------- 63
6、商品损耗的原因及预防措施
---------------------------------------------------------------------------------
7
8
9、商品转仓条件及流程------------------------------------------------------------------------------------------ 66 、商品退、换货条件及流程------------------------------------------------------------------------------------ 67 、商品盘点流程
--------------------------------------------------------------------------------------------------- 70
促销管理
1、市场调查及其流程
--------------------------------------------------------------------------------------------- 72
、店内执行促销活动流程--------------------------------------------------------------------------------------- 74
、店内促销申报、审批流程 --------------------------------------------------------------------------------- 76
、大型活动策划、执行流程----------------------------------------------------------------------------------- 77 234
服务管理
1、储值卡内部使用流程
----------------------------------------------------------------------------------------- 79
、购物券使用流程
------------------------------------------------------------------------------------------------- 82
、商品售后服务
--------------------------------------------------------------------------------------------------- 83
、客诉处理方法及注意事项------------------------------------------------------------------------------------ 85
、顾客退、换货流程----------------------------------------------------------------------------------------------- 86 2345
收银管理
1、 收银机及现金管理
----------------------------------------------------------------------------------
水果店创业计划书
篇二:水果店管理模式
大
学
生
创
业
计
划
书
店名:天天水果屋
店址：宿舍
班级：信管131
小组：第三小组
目录
一、市场分析 ......................................... 4
二、发展前景 ......................................... 4
三、店面介绍 ......................................... 5
四、产品介绍 ......................................... 6
五、发展战略 ......................................... 6
5.1发展前期 ...................................... 6
5.2发展中期 ...................................... 7
5.3发展后期 ...................................... 7
5.4促销计划 ...................................... 7
5.5价格决策 ...................................... 8
5.6销售模式 ...................................... 8
六、管理结构 ......................................... 8
七、经营目标 ......................................... 9
八、财务预算 ......................................... 9
九、风险评估 ......................................... 9
9.1、风险分析 ..................................... 9
9.2应急计划 ...................................... 9
附（调查问卷） ...................................... 10
创业分析与宗旨
一、市场分析
当代人们的生活水平的提高，对自身的身体健康也越来越重视，水果中含有好多微量元素，水果这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成集市水果摊、超市。
在校大学生而言，主要的水果消费途径是学校水果超市，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。不过这种同学不多，相对于外面来说在距离较远对学生购买水果有一定的影响。水果店管理模式。
学生现在大多数没有自己的收入来源，花销大都从父母那里得到，考虑的经济条件的原因，水果的价格适中。学校的几家水果店，通过自身的调查，大多数学生对水果挺喜欢的、价格相对偏高、水果自身存在不新鲜现象，配送服务、缺斤短两存在一些问题。综合这些问题各方面改善自己的水果店。根据学生的喜爱，在后期的发展利用对水果喜爱增加一下时尚元素果汁、水果拼盘，建立属于自身的水果屋。
我们能够发现，为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供服务品质型商品的零售形式出现，这就是本计划所要研究的学校水果超市的销售形式，也是水果连锁超市的基本定位。
结论：水果屋的市场定位是--低价、便利、时尚、诚信、高服务型的水果屋。
二、发展前景
对于我们学校来说，学生数量庞大，校内俩家水果超市但毕竟不是专营，因
此在价格和质量乃至数量上都有些不尽人意，有40%的同学会选择在校外水果摊位购买，同学们对水果的需求却日益增加，女生相对与男生吃水果的比重高尤其是女生爱美，为了避免发胖，常常以水果代饭、用水果做美容，在这种情下。大部分的同学为了自身的健康都会去选择性的购买水果。
学校里建立一个水果屋的前景是可想而知的，因此，建立学校水果屋是极其必要的。
三、店面介绍
我的水果屋建立在宿舍，水果超市的建立成本太高，走最低成本的路线，薄利多销的原则，客流量人相对比较小，离宿舍近方便同学们亲自挑选水果、同学们比较方便，利用好宿舍仅有的空间，各种水果分门别类排列，以便顾客挑选，有三台电子秤，减少了同学们排队等候的时间。每栋楼大约600人，专注潜在的客户，高标准的服务。
创新的销售，加入电话、网络等方式订购水果，提供上门送货的服务，以新颖的方式吸引同学们的兴趣，以此增加销售。
每天傍晚我们会把没卖光的水果低价处理，保证水果的新鲜度、争取让同学们每天吃上新鲜美味的水果，夏季临近，若有腐烂变质的水果会马上处理，坚守诚信，以保证同学们健康为重，争当星级小店！
店名：天天水果屋
成员：何志远 赵亮 卢杨 马洋浩
王聪聪 蒋诚 崔瑞政 刘皓元
白耀辉 张波 赵丰泽 徐永贵
百果园的水果连锁创新模式解读
篇三:水果店管理模式
百果园的水果连锁创新模式解读
核心提示：中国的水果连锁行业经历过很多种模式创新，但鲜有成势者。而如今，连锁水果店百果园获得了一笔水果连锁零售行业迄今为止最大的投资。对于水果行业而言，缺乏标准是水果连锁点快速复制发展的主要瓶颈，很多水果连锁店看似生意红火，但是由于损耗率高导致连锁不盈利反而亏损，百果园在经过十余年的摸索之后成功建立了一套降低损耗率的方法，这也是百果园能够成功的重要原因。
9月22日，百果园董事长余惠勇接受《中国经营报》记者专访时表示，目前百果园有1200多家店，明年将净增600家连锁店，此后每年净增数量不会低于1000家。无疑，资本
的介入将加速扩张步伐，但到底是什么让这家企业能够走到今天的局面？
水果连锁疯狂崛起
余惠勇告诉本报记者，北方市场相对南方来说，水果连锁店要少一些，而市场需求特别大。而北京是国内水果零售模式创新的最大试验田，不仅线下水果专卖店发展迅速，水果电商和O2O也是百花齐放，使得北京成为水果零售品牌洞悉行业变化、验证商业模式的必争
之地。
对于目前水果连锁店行业存在的问题，有关业内人士表示，与传统的快消行业不同的是，水果连锁店的业态有五种，一种是街边的小摊；第二种是农贸市场；第三种是士多店；第四种是超市；第五种就是近年来流行起来的水果连锁店。由于竞争比较激烈和标准缺乏，水果连锁店面临扩张瓶颈，主要以区域售卖为主。目前，水果连锁店比较知名的有北京的果多美、杭州的鲜丰水果、兄弟果业、长沙的绿叶水果，吉林的果婆婆等众多品牌。而在资本
市场上，除了九鼎投资了鲜丰之外，鲜少有其他投资案例进入公众视野。
业内人士认为，区域品牌在扩张时面临的最大问题就是没有统一的标准，因为一个地方的水果与另一个地方的水果不同，在当地市场的扩张就会出现水土不服的情况。 值得注意的是，水果连锁店兄弟果业和鲜丰水果从去年开始就加快了杭州以外市场的扩张步伐，原因是杭州水果市场已经饱和了，虽然门店依旧在增加，但是速度正在放缓，未来兄弟果业的重点是辽宁；鲜丰果业此前定的目标是：2015年连锁门店超过320家，杭州以外地区成为他们扩张的新根据地。目前，鲜丰在湖州、绍兴、丽水、金华和上海已经开出了34家门店；而在北京市场，规模最大的水果连锁店是果多美。百果园的进入将与这些品
牌展开正面竞争。
对此，余惠勇表示，百果园和果多美等企业的定位不同，两者之间的业态有很多差别，果多美主要开设在繁华区域、客流量比较大的地方，店面面积在300~400平方米以上，而百果园主要开设在社区，店面面积在四五十平方米，主要针对社区人群，开店速度更快。
快速扩张需突破标准瓶颈
对于行业的发展，余惠勇认为，缺乏标准是水果连锁店快速复制发展的主要瓶颈，目
前，百果园已经解决了这一问题，然而，却用了近十年的时间。水果店管理模式。
他认为，做连锁最难的就是打造一套快速复制的良性运营体系，一旦建立了这套体系，快速扩张就有了基础。然而，水果不同于其他行业，没有可以借鉴的标准，一切都靠摸索。
目前，百果园有一套自己的企业标准体系来确保水果的品质，把水果分为A、B、C3个等级，再根据大、中、小进行分类，如此一来就有9个标准，而具体分类的方法也有十几种，每个采购员都要对采购标准比较熟悉，以保证能够采购到最好的水果。比如1个红富士苹果，
在百果园有16个等级，最高的要18元，而最低的只要3.9元。
余惠勇认为，损耗的控制也是管理体系中标准化的重要一环，是水果零售中最重要的技术之一。损耗的控制涉及到了整个产业链中的诸多环节，从采摘和采后处理那一刻开始，就已经影响了最后的损耗率。中间的控制节点不下十多个，损耗的控制直接体现了一家生鲜
企业的综合管理水准。
目前，整个水果行业的损耗率大概是10%，百果园的损耗率从最开始的10%已经逐步降到了5%以内，目标是要降到3%以内。事实上，很多水果连锁店看着生意很好，但盈利性很
差，甚至支撑不下去关门的主要原因就是损耗率太高。
余惠勇表示，除了标准之外，水果行业的人才缺乏也是制约整个行业发展的关键因素。
在市场上招懂IT的、懂技术的都容易，但招一个懂水果的却特别难。
试水电商面临挑战
中国的果业零售经历过很多种模式创新，但鲜有存活者。百果园于2008年上线后尝试通过网站销售水果，但规模小赚钱难，后来通过扫写字楼的方式精准定位消费群，不过虽然覆盖率很高，但是水果经过包装之后送到写字楼的客户手中，成本很高，依然难以盈利。此
后还尝试直接对接大客户、代客送礼等模式，但都先后流产。
对于电商模式，余惠勇透露，从接单到配送，水果的费用成本高达40元/单，即使按照25%的高毛利来计算，也需要160元/单的价格才能覆盖，但这超出了普通消费者购买水
果的常态金额。
记者了解到，目前线上水果天天果园除了在销售水果外，也增加了生鲜水产特卖，同时中秋送礼的月饼也在线销售。知情人士表示，仅靠线上水果销售其实很难盈利，很多纯做
线上水果店的企业都是举步维艰，转型或增加销售品类实属无奈。
目前不少商家线上营销虽火，但缺线下供应链支持。未来百果园将考虑对接线上平台，
对方负责流量导入门店，百果园提供产品、供应链支持。
余惠勇表示，本次融来的资金将有一部分用于电商发展，将对信息技术应用进行全面升级，做线上线下一体化，与当前的O2O进行竞争，今年的策略是开放线下平台，和所有做线上的优秀运营商、优秀的O2O运营商进行全面合作。目前百果园已经和京东到家和小米生
活等O2O平台进行合作，未来将加大推广力度。
不过业内人士认为，虽然百果园可以借助千家线下连锁店等优势在电商领域，但是目前生鲜电商仍有99%在亏损，盈利难、烧钱多已是众多电商面临的坎，市场培育期比较漫长，
未来如何打破这一僵局仍面临着诸多挑战。
市场水果销售模式
篇四:水果店管理模式
新奇士模式
美国新奇士运作模式
美国新奇士桔农协会具有100多年的发展历史，已建立起质量标准体系、产销信息系统，创立了世界级品牌。成功的保护弱质性的农业生产、化解小农户与大市场之间的矛盾并增加了果农收入。水果店管理模式。
一、 美国新奇士发展概况
美国新奇士种植者公司 (Sunkist Growers Inc.) 于1893年创立，原名是“南加州水果与农产品合作社” ("The South California Fruits and
Agricultural Cooperatives")。它是世界上历史最久、规模最大的柑橘营销机构。新奇士的基础奠定于一个多世纪以前。与很多食品公司不同，新奇士由加州与亚利桑那州六千多名柑橘种植者共同拥有；他们大部份都是小型的个体果农，其中约有二千名种植柠檬。新奇士果农把新奇士柳橙、柠檬、葡萄柚和其它许多应季产品销售到世界各地。
二、 美国新奇士运作模式与特点
新奇士桔农协会是一个非营利性的合作社组织，财产由成员共同拥有，在市场运作上采取公司管理模式，实行职业化和专业化经营管理，聘用专职总经理。协会组织结构由社员大会、董事会、总经理、员工4个层次组成。协会使用统一的种植标准、统一的商标Sunkist（中文商标“新奇士”），全球统一价格，避免成员之间的价格竞争。协会运作资金主要来自政府对果农的退税和对农业的预算补贴，以及会员缴交的会费。
新奇士桔农协会的运作模式之一是“合同制”，果农、园管理公司、包装厂等自愿加入成为股东之一，将产前、产中和产后各环节形成合同制的利益分配机制。产品流程是先由协会驻世界各地的代表处将订单传回总部，总部将订单分散到60多个打包厂，打包厂根据情况向果农收购果品。
实行完善的信息化、数字化产销管理。协会除了建立起区域性乃至全球性的销售网络信息体系及客户管理系统外，还建立起果树信息档案管理系统，对每1株果树的品种、品质特性及成熟期都有记录，其中成熟期能够精确到周，大大提高了果品收购速度，从接到订单到装箱运输只需2～3天。
积极进行技术应用与推广。为了适应市场的需求，通过新技术的应用与推广、品种改良等手段，调节果实成熟期，使果品分期上市，形成了4—10月成熟的夏橙和10月至翌年4月成熟的脐橙的品种系列，使果实成熟期分布至全年，在不同时期均有果品上市。
为确保质量，果实采用全套流水线全自动选果及包装，使果品大小、色泽一致，按72、88、100个三种规格包装，每箱果实都打上包装厂及责任人标记，一旦发现问题，可迅速追查到经办责任人，绝无投机取巧现象。
三、新奇士合作社模式优势
美国新奇士桔农协会保证了在土地私有化和生产独立性的前提下，通过参与者的联合从而现实了各成员的利益最大化。在协会内部，各成员是独立的柑桔生产者和经营者，他们拥有土地的所有权，他们通过协会统一组织起来，实现了从农药和化肥的购买、新技术的推广应用、果实的加工、产品的销售及出口等的产供销一体化。
1、 避免果农区域内竞争
农产品市场被认为是完全竞争市场，分散的农户竞争的结果是果品的生产成本与收益相当，果农种植该作物的收成只能弥补生产中消耗的各项支出和机会成本，无法获得更多的经济利益。其次，单个果农在市场上是势单力薄的，在市场交易中，由于信息不对称及搜集信息成本高昂，农户只能处于谈判的被动地位，这样，即使果农辛勤劳动并获得好收成，在市场上也没法卖到好价钱。美国新奇士桔农协会为解决这些问题发挥了重要的作用，它通过柑桔生产者的有机联合及有效管理，以团体的力量进入市场，统一品牌和价格，避免在会员内部竞争，调节供求平衡。
2、实行完善的信息化、数字化管理
建立产销信息档案和产品信息化管理是该协会运作的一大特色，也是协会能够发挥有效作用、提高工作效率的基础性工程。产销信息档案及产品信息化，由单个柑桔生产者或经营者建立是不经济的，通过协会组织建立，既经济又使农户避免了信息不对称的不足，是应对大市场的有效办法。同时，详尽的信息资料是科学决策的依据，使协会能在市场交易中立于不败之地，极大地保障了农户的利益。
3、建立网络营销体系，有效调节价格波动
新奇士按照现代企业的运作模式，建立高效的管理和决策系统，聘请专业人士对产品实行销售策划。有效地控制其果品投放时机、地点、数量、节奏，提高营销体系效率，调节供求平衡，从而增加农户的收入，抵御市场风险。
4、 建立产销一体化经营模式，减少价值链环节，降低交易成本
为了提高水果附加价值，该协会利用自己的组织系统，将保鲜、加工、包装、运输等环节连接起来，实行产业化经营，提高水果附加价值，让果农分享到产后环节的利润。
像新奇士桔农协会这样实行产加销一体化经营的，在发达的市场经济国家里占据很大的市场地位。如西欧农产品市场上由合作社经营的产品份额占60%，丹麦的奶制品有90%是由合作社经销的，荷兰合作社销售的花卉、水果、蔬菜分别占全国市场份额的95%、78%和70%；美国除了水果销售合作社外，谷物合作社控制了全国谷物市场的60%的市场份额，并提供了全美出口谷物40%的货源。 经营模式图：
5 、实现了品牌经营与国际化策略
该协会成功地进行了品牌塑造，“Sunkist”这个商标在全世界各行各业的商标中排名第47位，在美国排名第43位。在国际市场上，新奇士桔农协会凭借品牌优势，在53个国家和地区拥有45个执照持有者，年销售额达11亿美元，品牌市值超过70亿美元。新奇士桔农协会通过强大的品牌效应来开拓国际市场，如该协会运往中国的20吨新奇士橙，一到岸就有1800箱新奇士橙在2小时内被销售一空，这就是一个鲜活的例子。
6、消除生产季节性
农产品受季节影响很严重，很难保证某种品种的全年供销，新奇士通过建立强大
的网络营销体系，尽可能使信息对称，降低搜索信息成本，通过会员果农产量影响市场价格，平衡市场供给，降低风险，达到全年供销。
五、新奇士盈利利润分配机制
最后将盈利返还果农。
佳沛模式
新西兰奇异果成功的关键，是让水果脱离自然经营的模式，专门成立一间公司，把奇异果当做一件普普通通的商品来进行操作。按照一件商品对其进行质量控制、品牌宣传、渠道建设等等，并注重产品的研发和创新。这是新西兰奇异果取得成功的关键之所在。
1988年，新西兰的奇异果产业遭遇了寒冬，为了整合分散的力量，抱团取暖，在数百个果农的发起下，成立了新西兰奇异果营销局。2000多个果农悉数加入，营销局以拥有土地作为果农加入的资格，并按照土地多少为股份依据，并根据股份的多少决定在行销局组建过程中资金的投入，以及年终的分红。
成立营销局的目的，就是为了加强统一的管理。从品种选育、果园生产、包装、冷藏、到运输、配售以及广告促销等环节，统一指挥，统一协调，统一管理，密切配合。以一个统一的品牌和单一的窗口，统一在全球行销。
在这个统一组织的领导下，新西兰奇异果的生产很快走出了困境，并成功将奇异果销售到了全球70多个国家和地区。
时间来到了1997年，为延续消费者对新西兰奇异果的印象，营销局决定更名为新西兰奇异果国际行销公司，并决定推出“ZESPRI”作为唯一的品牌，负责新西兰奇异果全球的营销。
成立公司来把一个农产品当做一件商品来运作，具体有什么优势呢?
首先，整合了分散种植户的力量，形成了一个利益共同体，这样有利于克服分散种植户抗风险能力弱、盈利能力差、劳动效率低等等弱点。
其次，有利于克服产品质量参差不齐的毛病，保证了产品统一的、稳定的产品质量。而统一稳定的产品质量，又可以保障产品品牌的健康成长。
第三，便于种植技术的实施和推广。能够使最新的生产技术以最快的速度实现大面积的推广。新技术的大规模应用，又会不断促进产品在产量和质量上的提升。
第四，便于统一品牌管理。通过统一管理，对外建立统一的品牌形象，能实现品牌资产的累积而建立强势品牌。同时对于品牌的传播，由于整个新西兰奇异果只用一个统一的ZESPRI品牌对外出口销售，在同样的情况下，推广资金同其他水果相比，就显得充足。
第五，成立公司，从而以公司作为市场主体参与市场竞争，一方面增强市场话语权，能够在销售环节掌握更多主动，为种植农户争取更多利益。另一方面，在采购生产资料方面，具有更强的议价能力，从而能够尽可能的控制生产成本。
第六，对于消费者而言，也便于能够快速有效的追溯产品源头，从而更好的杜绝食品质量问题的发生。
总而言之，通过成立专门的公司，对农产品按照普通商品进行运作，有多方面的好处。新西兰奇异果也正是因为这一点，才取得了今天这样的成功。那么，在公司化的运作过程中，它具体又是怎么做的呢?
精细化管理，保证高质量
首先，为了保证奇异果出色的产品质量，在生产过程中采取精细化、精益化管理。
在果园的选址上，周围必须有超过10米高的树群挡风，以保证果子不受大风吹刮，影响外观。
果农每年都会剪掉奇异果的一些老枝，因为结了几年果后，枝条“生育能力”下降，剪掉它可以保证新枝优生优育。从中也可以看出当地果农的精耕细作。
在奇异果授粉阶段，果农会引进蜂群，有趣的是，为了让蜜蜂工作更有效率，他们会把果园做一些封锁，使蜜蜂在一个果园里忙来忙去，飞不到外面采野蜜。
在种植过程中，新西兰有关机构开发出了独特的虫害管理技术，能够极少的使用化学药剂用量，从而最大限度的确保奇异果的天然本色。
采摘的日子精挑细选。奇异果采摘日的挑选不能由果农自己作主，而由zespri公司说了算。每年采摘前，公司都要派人来检测奇异果的熟度，测出熟度到“适合采摘”时才能采。这是为了保证摘下的果子漂洋过海后到达消费地时，刚好处在口感最好的时候。
在采摘奇异果的时候，也讲究专业，注重细节。工人们采摘果实时，会在胸前背着一个巨大的口袋，装着摘下来的果实。把口袋挂在胸前，是为了保证摆放的时候不会伤到果子。
在包装时候，由全机械化设备进行筛选，按大小分类，装箱打包。工厂里，除了包装，也负责奇异果的尺寸、甜度和病虫害检查。比如，有测血糖仪一样的仪器检测奇异果的含糖度，只有甜度达到一定的标准才能出