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七年级生物上册 第5章《人体的物质和能量来源于食物》知识点归纳 苏科版
篇一:七年级生物人体的食物
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第1节、饮食与营养
1、人类的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括-----糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
2、淀粉的检验是用碘酒，淀粉遇碘液变蓝。富含淀粉的物质：馒头、米饭、土豆、红薯等
3、蛋白质遇到高温会凝固。富含蛋白质的物质：瘦肉、牛奶、豆腐、鱼等
4、脂肪能在纸张上留下“油斑”。富含脂肪的物质：大豆油、花生油、动物脂肪等
第2节、营养物质的作用
1、作用：①建造我们的身体。②给我们提供能量。③维持生命和健康。
2、糖类是人体主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质。在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪、蛋白质。
3、食物中含有的无机盐又称矿物质，如钙盐、钾盐、铁盐、碘盐等。缺碘会得大脖子病。缺铁会得贫血病。缺钙会得佝偻病、骨质疏松症。
4、人体的生长和发育等离不开维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等，大部分维生素从食物中获得。肝脏、胡萝卜富含维生素A，缺少维生素A易得夜盲症。新鲜的蔬菜、水果含维生素C，缺维生素C易得坏血病。奶制品、鱼肝油、蛋黄含维生素D，缺维生素D易得佝偻病。
第3节、合理膳食
1、合理的营养对保证人体的健康很重要。科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。同时还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
2、食物中被称为第七营养素的是膳食纤维，它主要存在于蔬菜、水果中，对维持人体健康有利。
3、一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配的比例为：早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。
第4节、人体对食物的消化
1、消化作用是指在消化道中，将原来分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质的过程。
淀粉转化为葡萄糖，蛋白质转化为氨基酸，脂肪转化为甘油和脂肪酸才能被吸收。
2、人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。
①、消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 ②、消化腺有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁。
3、食物的消化：口腔中含有唾液淀粉酶，淀粉从口腔就开始消化；胃液中含有蛋白酶，蛋白质在胃中开始消化；胆汁分解脂肪，所以脂肪在小肠中开始消化。
4、小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增大小肠消化和吸收的面积。
5、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，是吸收营养物质的主要部位。在各营养成分中，大部分的脂肪成分被毛细淋巴管吸收，其余营养成分被毛细血管吸收进入血液循环。
6、食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。
口腔，食道没吸收作用；胃只吸收少量水、无机盐；大肠只吸收少量水、无机盐和部分维生素，其余都被小肠吸收。
苏科版七年级生物单元测试_第5章_人体的物质与能量来源于食物
篇二:七年级生物人体的食物
课题: 每章一练（第5章 人体的物质与能量来源于食物）
一、选择题
1.下列营养物质都能给人体提供能量的是（ ）
A．水分、无机盐、淀粉B．糖类、脂肪、蛋白质C．水分、蛋白质、脂肪D．维生素、纤维素、无机盐 2.下列食物中的主要成分不是蛋白质的是（ ）A．羊肉B．鸡蛋清C．米饭D．鱼肉 3.请选择你认为最合理的早餐搭配方案（ ）A．米饭一碗、榨菜一包B.2根火腿肠 C．米饭一碗、2个咸蛋、牛奶、牛肉 D.豆浆、3个包子,半个苹果 4.在白纸上用力挤压炒熟的花生种子，发现有油滴瘢痕，这一现象说明（ ）
A．花生种子里有蛋白质B．花生种子里含有脂肪 C．花生种子的主要成分是淀粉D．花生种子含有糖类 5.人体患有口角炎，可能是食物中缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
6.下列物质的热价最高的是（ ）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素 7.贫血是因为人体缺乏下列那种无机盐引起的（ ）A．钙B．铁C．锌D．碘
8.下列物质不能被人体吸收，但能促进肠道蠕动、有助消化的是（ ）A维生素B水分C无机盐D纤维素 9.下列哪项不属于粗粮（ ）A．精白米B．山芋C．燕麦D．高粱 10.人体最大的消化腺是（ ）A．唾液腺B．胰腺C．肝脏D．胆囊 11.下列哪项不是小肠结构与消化功能相适应的特点（ ）
A．小肠很长，约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C．小肠绒毛内部有许多毛细血管，且壁很薄 D．小肠的结构呈圆管状
12.生活常识：胆囊炎患者不适宜食用的食物是（ ）A．油条B．米饭C．白开水D．果汁
13.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ） A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋
14.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（ ）A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基D．食物多样，谷类为主 15.常食“五谷杂粮”有利于身体健康， 这是因为（ ）
A.能治百病B.容易消化吸收C.营养丰富，为人体提供全面营养D. 色香味美 16.下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白质C.③分泌的消化液含有多种消化酶D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
17.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( ) A．口腔B．食道C．胃D．小肠 18.人体消化和吸收的主要场所在（ ） A．口腔B．胃 C．小肠 D．大肠
19.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是 A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 20.下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（ ） A.需要适宜的pH B.需要适宜的温度
C.只对一种物质起作用 D.效率很高
21.在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ） A．唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆 C．胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液
该兴趣小组的同学严格按照实验设计条件进行操作，实验结果是①和②号试管都
变蓝，这与实验目的不相符。为此，实验小组再对实验设计进行讨论分析。你认为他们应考虑的因素是（ ）
A．馒头碎屑的量 B．水浴的温度 C．搅拌的影响 D．滴加碘液的量 二、非选择题
1.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。 图4显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：七年级下册生物人体的物质和能量来源于食物卷子
(1)如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄人量较正常人偏多。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患 病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。 (3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的 物质。 (4)下列饮食习惯合理的是( )
A．经常吃“洋快餐” B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C．不挑食、不偏食，按时进餐 D．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 2.下图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。 （1）图中标号①、④、⑥所示器官属于 消化系统的 。 （2）人每天吃进的食物主要在图中标号_
所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。 （3）标号⑥所示器官除能分泌消化液消化食物外， 还能分泌 来调节血糖的浓度。
（4）标号④所示器官分泌的消化液称为 。 （5）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中 标号 ______所示器官的消化负担，容易使人患肠胃疾病。
（6）右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图
中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ） A. X B. Y
C. W D. X、Y、W都是
苏科版七年级生物单元测试 第5章_人体的物质与能量来源于食物
篇三:七年级生物人体的食物
课题: 每章一练（第5章 人体的物质与能量来源于食物）
一、选择题
1.下列营养物质都能给人体提供能量的是（ ）
A．水分、无机盐、淀粉 B．糖类、脂肪、蛋白质七年级下册生物人体的物质和能量来源于食物卷子
C．水分、蛋白质、脂肪 D．维生素、纤维素、无机盐
2.下列食物中的主要成分不是蛋白质的是（ ）
A．羊肉 B．鸡蛋清 C．米饭 D．鱼肉
3.请选择你认为最合理的早餐搭配方案（ ）
A．米饭一碗、榨菜一包 B.2根火腿肠
C．米饭一碗、2个咸蛋、牛奶、牛肉 D.豆浆、3个包子,半个苹果
4.在白纸上用力挤压炒熟的花生种子，发现有油滴瘢痕，这一现象说明（ ）
A．花生种子里有蛋白质 B．花生种子里含有脂肪
C．花生种子的主要成分是淀粉 D．花生种子含有糖类
5.人体患有口角炎，可能是食物中缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
6.下列物质的热价最高的是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C． 脂肪 D．维生素
7.贫血是因为人体缺乏下列那种无机盐引起的（ ）
A．钙 B．铁 C．锌 D．碘
8.下列物质不能被人体吸收，但能促进肠道蠕动、有助消化的是（ ）
A．维生素 B．水分 C．无机盐 D．纤维素
9.下列哪项不属于粗粮（ ）
A．精白米 B．山芋 C．燕麦 D．高粱
10.人体最大的消化腺是（ ）
A．唾液腺 B．胰腺 C．肝脏 D．胆囊
11.下列哪项不是小肠结构与消化功能相适应的特点（ ）
A．小肠很长，约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠绒毛内部有许多毛细血管，且壁很薄 D．小肠的结构呈圆管状
12.生活常识：胆囊炎患者不适宜食用的食物是（ ）
A．油条 B．米饭 C．白开水 D．果汁
13.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋
14.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是
A．多吃煎、炸食物
C．经常吃麦当劳、肯德基 B．不吃青菜和水果 D．食物多样，谷类为主
15.常食“五谷杂粮”有利于身体健康， 这是因为（ ）
A.能治百病 B.容易消化吸收七年级下册生物人体的物质和能量来源于食物卷子
C.营养丰富，为人体提供全面营养 D. 色香味美
16.下列对于右图的叙述中，哪项是错误的
( )
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
17.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
18.人体消化和吸收的主要场所在（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
19.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
20.下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（ ）
A.需要适宜的
B.需要适宜的温度
C.只对一种物质起作用
D.效率很高
21.在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ）
A．唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆
C．胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液
该兴趣小组的同学严格按照实验设计条件进行操作，实验结果是①和②号试管都
变蓝，这与实验目的不相符。为此，实验小组再对实验设计进行讨论分析。你认为他们应考虑的因素是（ ）
A．馒头碎屑的量 B．水浴的温度
C．搅拌的影响 D．滴加碘液的量
二、非选择题
1.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
图4显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
(1)如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄人量较正常人偏多。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患 病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。
(3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的 物质。
(4)下列饮食习惯合理的是( )
A．经常吃“洋快餐” B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．不挑食、不偏食，按时进餐 D．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
2.下图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。
（1）图中标号①、④、⑥所示器官属于
消化系统的 。
（2）人每天吃进的食物主要在图中标号_
所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。
（3）标号⑥所示器官除能分泌消化液消化食物外，
还能分泌 来调节血糖的浓度。
（4）标号④所示器官分泌的消化液称为 。
（5）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中
标号 ______所示器官的消化负担，容易使人患肠胃疾病。
（6）右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消
化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ）
A. X B. Y
C. W D. X、Y、W都是